Couscous‑Salat – fix gemacht und perfekt, um gleich mehrere Mittagessen vorzubereiten. Ideal für Lunchboxen, Schule, Arbeit oder Ausflüge. In wenigen Minuten fertig, lecker und auf dem Teller ein echter Hingucker. Probier ihn mit uns aus :)
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion enthält
- 428 kcal
- 51 g Kohlenhydrate
- 16 g Fett
- 15 g Protein
Für 4 Portionen
- 200 g Couscous
- 300 g Tiefkühlerbsen
- 1 gelbe Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 115 g Balkankäse
- 20 g Pekannüsse
- Frische Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Honig
- Salz
- Schwarzer Kampot-Pfeffer
- Basilikum, getrocknet
- Knoblauchgranulat
Verfahren
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Die Erbsen etwa 5 Minuten kochen lassen. Ebenfalls mit kaltem Wasser abspülen.
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Den Couscous zusammen mit Erbsen, geschnittener gelber Paprika, gehackter Petersilie, fein gehackter Zwiebel und gehackten Pekannüssen vermengen. Gib zum Schluss den zerbröselten Balkankäse hinzu.
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Für das Dressing alle Zutaten zusammenmischen, über den Salat gießen und alles gut vermengen.
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Am besten gut gekühlt servieren.
Guten Appetit.
