Lebensmittel

Was ist gesunde Ernährung?

Auch heute noch denken viele Menschen bei "gesunder Ernährung" an unattraktiv aussehende Lebensmittel, denen es an Farbe und Geschmack fehlt und für die sie extra bezahlen. Zum Glück ist das schon lange nicht mehr der Fall, und "gesunde" Lebensmittel können genauso gut genossen werden wie ungesunde.

Gesunde Ernährung bedeutet im Allgemeinen eine Ernährung, die eine ausreichende Zufuhr aller Makronährstoffe, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und anderer bioaktiver Substanzen gewährleistet. Eine richtige Ernährung hilft bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten und trägt zur allgemeinen körperlichen und geistigen Fitness bei. Es ist jedoch nicht nötig, sich völlig einzuschränken und alles "Ungesunde" zu verbieten, man muss nur die richtigen Grenzen setzen - z. B. die 80/20‑Regel.

Wie wählt man gesunde Lebensmittel aus?

Wenn du auf der Suche nach gesunden Lebensmitteln bist, ist es wichtig, sich jedes Produkt genau anzuschauen und die Inhaltsstoffe zu lesen. Vor allem solltest du auf Lebensmittel achten, die übermäßig viele künstliche Farbstoffe, Süßstoffe oder Zucker enthalten. Kurz gesagt: Je weniger Zutaten, desto besser.

Frische, vitaminreiche Produkte aus dem eigenen Garten sind ein garantierter Schutz. Aber darauf kann man sich nicht das ganze Jahr über verlassen, und ein ausreichender Vorrat an nicht verderblichen Lebensmitteln ist der wichtigste Bestandteil jeder Speisekammer. Deshalb ist es sinnvoll, gerade bei diesen auf Qualität zu achten. Bei uns kannst du dir einkaufen:

• Müsli damit du gut den Tag starten kannst. Probiere eine große Auswahl an Flocken, Müsli, Granola oder Instant‑Brei, den du einfach mit Wasser übergießen kannst,
• Nussbutter und -cremes eignen sich hervorragend für Porridges, aber auch zum Topping von Joghurt oder Pfannkuchen. Wenn du genug von Erdnussbutter hast, greife zu Mandel- oder Cashewbutter,
• Nüsse und Trockenfrüchte geben deinem Frühstück genau den richtigen Crunch. Du kannst auch eine Mischung aus Nüssen, Samen und Trockenfrüchten für einen nährstoffreichen Snack genießen,
• Knabbereien wie Riegel, Kekse oder getrocknetes Fleisch laden geradezu zu einem Ausflug ein. Wenn du dich eher als Naschkatze siehst, probiere Schokoladen‑Cups oder Brezeln,
• Lebensmittelkonserven eignen sich nicht nur für die Reise, sondern auch, wenn der Hunger kommt. Probiere unsere R2E‑Lebensmittel die zum Verzehr bereit sind,
• unter Beilagen wird oft als etwas Minderwertiges am Rande des Tellers angesehen. Doch auch ein Kochanfänger kann aus Reis, Hülsenfrüchten, Nudeln oder Getreide (in Kombination mit einer guten Eiweiß- und Fettquelle) ein gesundes und schmackhaftes Gericht zaubern,
• Süßungsmittel und Aromen geben jedem Gericht den richtigen Geschmack. Süße kann durch Sirup, Honig oder Marmelade erzeugt werden. Verwende Gewürze und getrocknete Kräuter in pikanten Gerichten,
• Soßen geben jeder Mahlzeit eine neue Dimension. Asiatische Saucen verleihen einen Hauch von Exotik, während traditionelle Ketchups und Senfsorten zu fast jedem Gericht passen. Für Liebhaber der Schärfe bieten wir Chili‑Saucen.
• Fette, Öle und Essige sind unverzichtbare Zutaten für die Zubereitung vieler Gerichte. Probiere ein traditionelles Olivenöl, Ghee oder Sprühöl, um die Dosierung zu erleichtern.
• Zutaten zum Kochen und Backen wie Mehle, Backpulver, Sahne oder Kakao sind ein Muss für jeden Hobbybäcker und -konditor. Wenn du nicht weißt, was du backen sollst, siehe dir unsere Backtipps an.

Gesunde Ernährung gibt es nicht nur in einer Form. Heutzutage gibt es eine Fülle von Ernährungstrends (z. B. Veganismus, Keto‑Diät), die, wenn sie richtig konzipiert sind, die Voraussetzungen für eine gesunde Ernährung erfüllen. Es gibt aber auch Menschen mit gesundheitlichen Einschränkungen (z. B. Histamin- oder Laktoseintoleranz), die auf einige ansonsten unverzichtbare Produkte verzichten müssen - aber auch hier kann mit der richtigen Zusammensetzung der Ernährung eine ausgewogene Ernährung erreicht werden.

In manchen Fällen kann es jedoch zu einem Mangel an bestimmten essenziellen Stoffen kommen, der durch folgende Mittel ausgeglichen werden kann Nahrungsergänzungsmittel.