Vegetarische Rezepte

Sortierung
:
Neueste
Churros im Backofen mit Schokolade

Churros im Backofen mit Schokolade

50 Min.
Shakshuka: israelisches Frühstück

Shakshuka: israelisches Frühstück

15 Min.
1
Vegetarische Auberginen-Lasagne

Vegetarische Auberginen-Lasagne

55 Min.
Couscous mit Gemüse

Couscous mit Gemüse

25 Min.
Schoko-Pfannkuchentorte mit Quark

Schoko-Pfannkuchentorte mit Quark

210 Min.
2
PB&J Dinkelkrapfen im Backofen

PB&J Dinkelkrapfen im Backofen

45 Min.
Syrniki: ukrainische Pfannkuchen mit Quark

Syrniki: ukrainische Pfannkuchen mit Quark

20 Min.
1
Rote-Bete-Patties mit Tzatziki

Rote-Bete-Patties mit Tzatziki

40 Min.
Schneller Meal Prep für den ganzen Tag

Schneller Meal Prep für den ganzen Tag

90 Min.
1
Tassenwaffeln

Tassenwaffeln

15 Min.
1
Gebackene Haferflocken mit Banane

Gebackene Haferflocken mit Banane

40 Min.
15
Patatas Bravas: spanische Back-Kartoffeln

Patatas Bravas: spanische Back-Kartoffeln

35 Min.
2
Karottenaufstrich mit Topfen

Karottenaufstrich mit Topfen

40 Min.
Apple Pie: klassischer amerikanischer Apfelkuchen

Apple Pie: klassischer amerikanischer Apfelkuchen

65 Min.
7
Quarkmohnkuchen mit Marmelade ohne Mehl

Quarkmohnkuchen mit Marmelade ohne Mehl

55 Min.
8
Mousse au Chocolat mit Früchten

Mousse au Chocolat mit Früchten

25 Min.
Zucchini-Karotten Puffer mit Knoblauchdip

Zucchini-Karotten Puffer mit Knoblauchdip

25 Min.
5
Protein-Donuts mit Schokoglasur

Protein-Donuts mit Schokoglasur

30 Min.
3
Beluga-Linsensalat mit Feta und Tomaten

Beluga-Linsensalat mit Feta und Tomaten

30 Min.
Cremige Erbsensuppe mit grünen Erbsen und Kartoffeln

Cremige Erbsensuppe mit grünen Erbsen und Kartoffeln

45 Min.
Cremige Avocado Pasta mit Tomaten

Cremige Avocado Pasta mit Tomaten

15 Min.
3
Protein Overnight-Oats mit Chia Samen, Milch und Whey

Protein Overnight-Oats mit Chia Samen, Milch und Whey

10 Min.
Protein Grießbrei mit Quark ohne Ei

Protein Grießbrei mit Quark ohne Ei

15 Min.
2
Protein Quarkriegel

Protein Quarkriegel

45 Min.
1

Rezept für vegetarische Gerichte

Was auch immer deine Gründe für den Verzicht auf Fleisch oder gar Eier und Milchprodukte sind, auch ohne diese Zutaten kannst du im Handumdrehen eine gesunde, schmackhafte und vor allem ausgewogene Mahlzeit zaubern. Der Schwerpunkt der Ernährung sollte auf komplexen Kohlenhydraten, gesunden ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und viel Eiweiß liegen - das sind die Nährstoffe, die bei Vegetariern oder Veganern oft fehlen.

Entscheidend ist, welche tierischen Lebensmittelgruppen von der Ernährung ausgeschlossen werden - Fleisch, Eier und Milchprodukte sind die besten Eiweißquellen überhaupt. Wenn also eines dieser Lebensmittel wegfällt, ist es ratsam, auf die verbleibenden tierischen Eiweißquellen als primären Ersatz zurückzugreifen.

Werden alle tierischen Quellen aus der Ernährung gestrichen, kann eine ausreichende Zufuhr von hochwertigem Eiweiß durch die Kombination von Hülsenfrüchten und Getreide erreicht werden. Pflanzliche Proteine enthalten so genannte limitierende Aminosäuren, was bedeutet, dass eine der Aminosäuren in zu geringer Menge vorhanden ist und somit die Synthese neuer Proteine im Körper verhindert. Durch die Kombination von Hülsenfrüchten und Getreide werden diese Aminosäuren jedoch wieder aufgefüllt und das Problem ist gelöst.

Lass dich inspirieren von unseren Rezepten für Vegetarisches Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Natürlich gibt es auch Tipps für geeignete SnacksDesserts. Neben den vegetarischen Rezepten findest du hier auch Rezepte für Veganer die ihre Beschränkungen ein wenig weiter ausgedehnt haben.