Saucen für asiatische Gerichte
Asiatische Küche, das ist nicht nur "Sojasauce". Saucen spielen in der asiatischen Küche eine unersetzliche Rolle und sorgen für den einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack eines jeden Gerichts. Mit der wachsenden Beliebtheit dieser Küche wächst auch der Bestand an asiatischen Lebensmitteln in der Speisekammer eines jeden Haushalts. Zur Grundausstattung an Soßen gehören:
- Sojasauce eine unverzichtbare Zutat in der asiatischen Küche, ideal zum Marinieren, in Wok‑Mischungen oder als Dip für Sushi. Eine Alternative ist Kokosnuss‑Aminosauce;
- Teriyaki‑Sauce ist eine süße und salzige Sauce, perfekt zum Grillen, Braten oder für den Wok;
- Hoisin‑Sauce stammt aus der kantonesischen Region, wo sie traditionell zum Braten verwendet wird. Sie ist eine dicke süße und salzige Sauce auf Sojabasis;
- Austernsauce ist eine Kombination aus säuerlichen, salzigen und scharfen Aromen und wird meist als Würzmittel verwendet;
- Fischsauce wird in Südostasien als Salzersatz oder zum Würzen von Fischgerichten, Salaten oder Suppen verwendet;
- Sriracha ist eine scharfe Chilisauce, die jedes Gericht verfeinert.
Neben den Grundsaucen kannst du auch die Fertigsaucen probieren - für Poke, Pad Thai oder vietnamesisches BBQ. Und wenn du ein Sushi‑Liebhaber bist, vergiss nicht die Sushi‑Mayo oder den Reisessig.
Von den Lebensmitteln, die du in der asiatischen Küche nutzen kannst, kannst du auch Sushi‑Reis, Nudeln, Reispapier, Kokosmilch und eine Fülle von Gewürzen, Nüssen und Samen kaufen.