Suchst du nach einem Rezept für einen einfachen und vollwertigen Salat, der mehr ist als nur „Grünzeug mit noch mehr Grünzeug“? 🌱 Dann probier diesen Salat aus Röstgemüse und Kichererbsen mit Tahini‑Dressing. Ein Gericht, das Fleischliebhaber und Veganer gleichermaßen begeistert.
1 Portion beinhaltet
- 538 kcal
- 79 g Kohlenhydrate
- 16 g Fett
- 20 g Protein
Für 3 Portionen
- 500 g Süßkartoffeln
- 100 g Stangensellerie
- 100 g Kichererbsen
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
- 10 g Olivenöl
- 10 g rote Zwiebel
- 5 g Jalapenos
- 20 g Rucola
- 30 g Tahini
- 30 g Zitronensaft
- 10 g Olivenöl
- 1 Prise Himalaya-Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise granulierter Knoblauch
- 1 Prise granulierte Zwiebeln
Verfahren
-
-
Anschließend in frischem Wasser kochen und abgießen.
-
Gib die Kichererbsen zusammen mit der geschälten und in Würfel geschnittenen Süßkartoffel und dem Stangensellerie auf ein Backblech. Salzen, pfeffern, die Kichererbsen mit edelsüßem Paprikapulver bestreuen und alles mit Öl beträufeln.
-
Bei 190 °C rund 40 Minuten backen, bis das Gemüse schön weich ist.
-
Bereite in der Zwischenzeit das Dressing vor. Mische dafür einfach Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und etwas Wasser zusammen.
Bereite außerdem eine in Streifen geschnittene Zwiebel, Jalapeños und einen Salat deiner Wahl vor (wir haben uns für Rucola entschieden).
-
Und jetzt einfach alles in einer Bowl anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
-
Guten Appetit!
