Die Hitze klopft bereits an die Tür, und da ist ein leichter Salat genau das Richtige. Probiere diesen Linsensalat, den auch Vegetarier genießen können und der dennoch viel Eiweiß enthält.
1 Portion beinhaltet 1 Portion
- 472 kcal
- 50 g Kohlenhydrate
- 16 g Fett
- 27 g Protein
Für 4 Portionen
Für den Salat:
- 250 g schwarze Linsen
- 100 g Feta-Käse
- 250 g Kirschtomate
- 300 g Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 50 g schwarze Oliven
- 25 g Mandeln
- 1 Vollkorn-Tortilla
Für das Salatdressing:
- 20 g Olivenöl
- 1 Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchgranulat
Verfahren
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Kirschtomaten und Gurken in Halbmonde, rote Zwiebeln in Streifen und Oliven in Scheiben schneiden.
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Der letzte Punkt ist das Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch. Zum Schluss alles mit den Linsen, dem Gemüse und den gehackten Oliven mischen. Mit Feta‑Käse bestreuen und gehackte Mandeln für ein knuspriges Element hinzufügen.
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Guten Appetit!
