Bei uns kommen auch alle Vegan‑Fans voll auf ihre Kosten. Und wir wetten, dass dieser asiatische Nudelsalat mit Tofu wirklich jedem schmeckt! Er bringt richtig Farbe auf den Teller und steckt voller Geschmack. Und das lieben wir einfach!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 444 kcal
- 56,7 g Kohlenhydrate
- 16,7 g Fett
- 18,8 g Protein
Für 3 Portionen
- 150 g Reisnudeln
- 100 g Rotkohl
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- Koriander
- Minze
- Sesam
- Packung Tofu
- Sojasauce
- Zwiebelgranulat
- Knoblauchgranulat
- Weißer Pfeffer
- Avocadoöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Umeessig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Ingwer gemahlen
Verfahren
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Schneide den Kohl in feine Streifen. Die Karotte schälen und raspeln. Die rote Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden und alles zusammen mit den gekochten Reisnudeln vermischen.
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Gib dann noch gehackten Koriander oder Petersilie und eine Handvoll frisch gehackte Minze dazu.
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Schneide den Tofu in Würfel. Gib 2 Esslöffel Tamari‑Sojasauce, etwas Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie eine Prise Pfeffer dazu und brate alles in Avocadoöl oder einem anderen Pflanzenöl scharf an. Den gebratenen Tofu zum Salat geben.
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Verrühre alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel. Gieße es dann über den Salat und mische alles richtig gut durch, damit sich die Aromen perfekt miteinander verbinden. Wenn du magst, kansnt du zum Schluss noch einen Spritzer Zitronensaft darüber gießen.
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Und schon kann serviert werden. Guten Appetit!
