Wenn du mehr vegane Proteine in deine Ernährung integrieren möchtest, aber noch nicht so richtig weißt, wie du sie so zubereitet, dass das Essen wirklich gut schmeckt, kannst du dieses Rezept mit Tofu ausprobieren. Es ist mega einfach in der Zubereitung und braucht nur ein paar einfache Zutaten. Der perfekt ausgewogene Geschmack wird dich garantiert überraschen. Limette und frischer Koriander sorgen dabei für den absoluten Frische‑Kick.
1 Portion beinhaltet
- 404 kcal
- 58 g Kohlenhydrate
- 10 g Fett
- 16 g Protein
Für 2 Portionen
- 110 g Reisnudeln
- 180 g Tofu
- 8 g Kokosnussöl-Spray
- 3 Esslöffel Aminosauce
- 1 Esslöffel Agavensirup
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Karotte
- Koriander
- 10 g Erdnüsse
- 2 Esslöffel Pad Thai Sauce
Verfahren
-
Bereite zuerst die Reisnudeln nach Packungsanleitung zu, spüle sie mit kaltem Wasser ab und stelle sie anschließend beiseite.
-
Schneide den Tofu in 3 Scheiben, drücke mit Küchenpapier so viel Wasser wie möglich heraus und schneide ihn danach in kleinere Stücke. Salze die Stücke und brate sie etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Öl an. Wenn du den Tofu richtig knusprig magst, kannst du ihn vor dem Braten leicht mit Speisestärke bestreuen. Stelle den Tofu anschließend beiseite.
-
Mixe in derselben Pfanne Sojasauce, Limettensaft (oder alternativ Weinessig), Pad‑Thai‑Sauce und Agavendicksaft zusammen. Gib dann die fertigen Nudeln dazu und gieße bei Bedarf 2‑3 Esslöffel Wasser hinein, damit nichts am Pfannenboden anhaftet. Füge die geschnittene Karotte hinzu, brate alles kurz an, bis sie weich wird, und gib am Ende den gebratenen Tofu dazu. Alles ordentlich verrühren und am besten sofort mit frischem Koriander, gerösteten Erdnüssen und einem Stück Limette servieren.
-
Vergiss nicht, deine Kreationen mit uns zu teilen! Wir freuen uns darauf, sie unter #aktinrecepty zu sehen.
Guten Appetit! :)
