Soto Ayam ist eine traditionelle indonesische Hühnersuppe, die für ihren intensiven und aromatischen Geschmack bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert saftige Stücke Hähnchenfleisch mit einer kräftig gewürzten Brühe sowie verschiedenen Gewürzen und Gemüse – für ein rundum ausgewogenes und sättigendes Gericht. Außerdem ist Soto Ayam die perfekte Wahl, wenn du die exotischen Aromen der indonesischen Küche entdecken möchtest.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 457 kcal
- 41 g Kohlenhydrate
- 11 g Fett
- 48 g Protein
Für 8 Portionen
- 1 ganzes Hähnchen
- 2 l Wasser
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 3 Zehen Knoblauch
- 50 g Ingwer
- 50 g Kurkuma
- 2 Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Ramen-Nudeln
- 50 g Mungbohnensprossen
- 1 Limette
- Chilischote
- Koriander
Verfahren
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In einem Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und das ganze Hähnchen hineingeben (ca. 1,5 kg Fleischgewicht). Etwa 30 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist. Anschließend herausnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden.
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In dasselbe Wasser die Zitronenschale geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und Knoblauch, frischen Ingwer, frische Kurkuma und Zwiebel anschwitzen, bis alles weich ist und duftet.
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Koriander und Kreuzkümmel zur angeschwitzten Gemüsemischung geben und weitere 2 Minuten anrösten.
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Die angebratene Mischung in den Topf mit der Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
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Zum fertigen Sud das geschnittene Hähnchenfleisch geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.
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Soto Ayam mit Ramen‑Nudeln, Mungobohnensprossen und frischem Koriander servieren.
