Eine nahrhafte Suppe, die dich an kalten Tagen perfekt sättigt und wärmt? Wie wäre es mit dieser Steckrübensuppe? Einfache Gerichte gehören zu unseren Prioritäten – und auch diese Suppe ist da keine Ausnahme. Also, lass sie uns gemeinsam zubereiten.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
Verfahren
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Koche Steckrübe, Kartoffeln, Karotte und Zwiebel in einem Topf in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten. Das Gemüse muss weich sein.
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Anschließend mit dem Stabmixer pürieren, bis eine dicke Suppe entsteht.
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Schmelze in einem kleinen Topf die Butter und gib das Mehl dazu. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht. Danach nach und nach die Milch zugießen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis eine glatte Sauce entsteht.
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Gib die Sauce zur Suppe und verrühre alles gut. Würze dann nach Geschmack mit Pfeffer, Muskatnuss, Piment und Petersilie und salze bei Bedarf noch nach. Lass die Suppe noch kurz leicht köcheln, aber pass auf, dass sie nicht anbrennt.
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Serviere sie mit Roggenbrot oder mit Croutons aus Toastbrot. Du kannst sie auch mit Sahne oder Käse garnieren. Guten Appetit!
