Du hast bestimmt schon mal gehört, dass du mehr Hülsenfrüchte in deinen Speiseplan einbauen solltest. Klingt gut – wäre da nicht das ewige Einweichen und die ganze Planung im Voraus.
Pssst. Heb dir die Ausreden für später auf und hol dir stattdessen rote Linsen nach Hause – ein echtes kleines Küchenwunder. Kein Einweichen, super einfache Zubereitung und auch aus ernährungsphysiologischer Sicht eine top Wahl unter den Hülsenfrüchten.
Perfekt zum Beispiel für unser neues Rezept. Diese Rote‑Linsen‑Suppe macht angenehm satt und wärmt dich dank der exotischen Gewürzkombination auch von innen richtig schön auf.
1 Portion beinhaltet
- 328 kcal
- 30 g Kohlenhydrate
- 20 g Fett
- 17 g Protein
Für 4 Portionen
- Ghee
- 1 Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 2 Karotten
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlene Paprika
- 1 Teelöffel Chili
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 200 g rote Linsen
- 400 g Dosentomaten
- 400 ml Kokosmilch
- Ghee
- Ready to eat Kichererbsen
- Chili
- Pfeffer
- Tamari-Sojasauce
- Koriander
Verfahren
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Erhitze in einem größeren Topf etwas Ghee und brate darin die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch an. Sobald beides glasig ist und duftet, gib den geriebenen Ingwer und die geriebene Karotte dazu und röste alles weitere 2 Minuten an.
Anschließend kommen alle Gewürze dazu – Kurkuma, Paprika, Chili und Zimt. Noch etwa eine halbe Minute mitrösten.
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Gieße die Basis im Topf mit den Dosentomaten und 3 Tassen Wasser auf.
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Gib die roten Linsen dazu, rühre um und bring alles zum Kochen.
Dann die Hitze reduzieren und die Suppe unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls die Suppe zu stark eindickt, einfach etwas mehr Wasser hinzufügen.
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Sobald die Linsen weich genug sind, gieße die Kokosmilch dazu und lasse alles noch 3 Minuten köcheln. Zum Schluss mit Limettensaft und nach Geschmack mit weiteren Gewürzen abschmecken.
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Serviere die Suppe mit knusprig gerösteten Kichererbsen und Koriander.
Die Kichererbsen dafür zuerst in etwas Ghee anrösten, nach Geschmack würzen und zum Schluss mit Tamari‑Sauce ablöschen, die du kurz einkochen lässt. Tada – fertig!
