Harira ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das meistens während des Ramadans serviert wird. Du wirst die Kombination aus Kichererbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen lieben.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 116 kcal
- 20 g Kohlenhydrate
- 2 g Fett
- 5 g Protein
Für 4 Portionen
- 250 g Ready to eat Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Karotte
- 2 Staudensellerie
- 400 g Dosentomaten
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Koriander getrocknet
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 l Wasser
- 50 g Frische Petersilie
- 50 g Koriander
Verfahren
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Erhitze zuerst das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu. Brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, bis es weich ist.
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Gib dann die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) sowie das Tomatenpüree hinzu. Alles gut verrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
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Gieß die gehackten Dosentomaten, die Kichererbsen und das Wasser hinzu. Bring alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass die Suppe für etwa 30 Minuten leicht köcheln.
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Füge die gehackte Petersilie und den Koriander sowie den Zitronensaft hinzu. Alles gut umrühren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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Schmecke die Suppe vor dem Servieren noch einmal ab und gib bei Bedarf etwas Salz oder Gewürze hinzu. Traditionell wird Harira mit einem Stück frischem Brot serviert.
