Harira ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das meistens während des Ramadans serviert wird. Du wirst die Kombination aus Kichererbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen lieben.
1 Portion beinhaltet
- 116 kcal
- 20 g Kohlenhydrate
- 2 g Fett
- 5 g Protein
Für 4 Portionen
- 250 g Ready to eat Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Karotte
- 2 Staudensellerie
- 400 g Dosentomaten
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Koriander getrocknet
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 l Wasser
- 50 g Frische Petersilie
- 50 g Koriander
Verfahren
-
Erhitze zuerst das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu. Brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, bis es weich ist.
-
Gib dann die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) sowie das Tomatenpüree hinzu. Alles gut verrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
-
Gieß die gehackten Dosentomaten, die Kichererbsen und das Wasser hinzu. Bring alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass die Suppe für etwa 30 Minuten leicht köcheln.
-
Füge die gehackte Petersilie und den Koriander sowie den Zitronensaft hinzu. Alles gut umrühren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
-
Schmecke die Suppe vor dem Servieren noch einmal ab und gib bei Bedarf etwas Salz oder Gewürze hinzu. Traditionell wird Harira mit einem Stück frischem Brot serviert.
