Wer liebt Burger bitte nicht?

Wir haben hier ein Rezept für einen Burger mit Pulled Tofu, das Fleischfans genauso schmeckt wie Veganern. Es ist super einfach, macht auf dem Teller aber richtig was her und liefert dir außerdem eine ordentliche Portion Eiweiß. Also schau dir mit uns an, wie einfach es geht! :)

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Paprikapulver – 70 g – gemahlene Paprika aus kontrolliert biologischem Anbau

4,49 €

BIO Natives Olivenöl extra – 750 ml – kaltgepresst, aus einer ausgewählten Olivensorte, ursprünglich von einer Familienfarm in Griechenland

BIO Tamari Sojasauce – 250 ml – dicke, geschmackvolle Sauce aus biologischer Landwirtschaft

5,99 €

5,27 €

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Apfelessig – 500 ml – ungefiltert, unpasteurisiert und aus BIO Äpfeln hergestellt

3,79 €

3,36 €

1 Portion beinhaltet

603 kcal
66 g Kohlenhydrate
21 g Fett
31 g Protein

Für 1 Portion

1 Brötchen
100 g Tofu
1 Prise Weißer Pfeffer
1 Prise Geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Olivenöl
1 Esslöffel Sojasauce
80 g Rotkohl
100 g Naturjoghurt
1 Teelöffel Rohrzucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Apfelessig
1 Tomate
1 Rucola

Verfahren

Am besten legst du den Kohl schon 2 Stunden vorher ein. Dafür den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Joghurt, Zucker, Essig und Gewürzen (Salz, Pfeffer) vermengen – Veganer können den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ihn ganz weglassen.
Das gezupfte Tofu in einer heißen Pfanne mit einem Teelöffel Öl anbraten. Dann die Gewürze (geräuchertes Paprikapulver, weißer Pfeffer, Knoblauch und Thymian) sowie die Sojasauce dazugeben und bei Bedarf mit einem Schluck Wasser ablöschen. So lange anbraten, bis alles schön goldbraun ist.
Zum Schluss musst du nur noch die Burgerbrötchen von beiden Seiten anrösten (du kannst noch einen Schuss Olivenöl dazugeben) und alles schichten.
Brötchen – Rotkohl – Pulled Tofu – Tomate – Rucola – Brötchen.
Lass es dir schmecken!

In der Rezeptur verwendete Produkte