Überbackenes Ei in der Tortilla aus der Heißluftfritteuse

20 Min.

Du magst herzhafte Frühstücke, aber Rührei langweilt dich langsam? Dann musst du diesen Frühstücks‑Hack ausprobieren. Einfach ein Ei in die Tortilla schlagen und kurz in die Heißluftfritteuse geben. Mit minimalem Aufwand und in kürzester Zeit steht ein geniales Frühstück auf dem Tisch, das dir alle wichtigen Nährstoffe liefert. Also, los geht’s! 🚀

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Tortilla – 225 g (3 Stück) – Italienische Vollkorn-Tortilla-Wraps – ohne Zucker und Zusatzstoffe, aus nur 6 natürlichen Zutaten

2,69 €

Ghee-Spray mit Avocadoöl – 200 ml – geklärte Butter mit Avocadoöl zum Sprühen, laktosefrei

7,99 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

2,63 €

BIO Pfeffer – 70 g – pikante Geschmacksnote und intensives Aroma, aus ökologischem Landbau

4,49 €

3,79 €

1 Portion beinhaltet 1 „Muffin“ mit 2 Eiern

450 kcal
42 g Kohlenhydrate
20 g Fett
22 g Protein

Für 1 Portion

1 Vollkorntortilla
2 Eier
1 Prise Ghee in Spray
25 g Kirschtomaten
25 g rote Paprika
10 g Lauch
15 g 30% Edamer
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Esslöffel Ketchup mit reduziertem Zuckergehalt

Verfahren

Bereite dir eine Schüssel vor, die in die Fritteuse darf. Erwärme die Tortilla für ein paar Sekunden in der Mikrowelle, damit sie sich besser verarbeiten lässt.
Lege die Schüssel mit der Tortilla aus und forme daraus eine kleine Mulde. Schlage 2 Eier in die Tortilla. Mit Salz und Pfeffer würzen und das klein geschnittene Gemüse sowie den geriebenen Käse dazugeben.
Gib die Schüssel zum Überbacken bei 160 °C für ca. 15 Minuten in die Heißluftfritteuse.
Nach dem Backen mit Ketchup toppen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.