Tofu und Pancakes? Das ist eine Kombination, die richtig gut funktioniert. Tofu ersetzt einen Teil des Mehls und macht die Pancakes wunderbar saftig. Und außerdem schmecken sie auch Veganern.
Also, los geht’s! :)
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 215 kcal
- 15 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 8 g Protein
Für 12 Portionen
Für 12 Portionen
- 250 g Tofu
- 400 ml Kokosmilch
- 150 g Dinkelmehl
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- Kokosnussöl-Spray
- Kokosjoghurt
- Vilgain Sweet Nuts – Erdnüsse, Salted Caramel
- Banane
Verfahren
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Schneide den Tofu in kleinere Würfel und vermische in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver.
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Gib Tofu, Kokosmilch, Ahornsirup, Banane und eine Prise Salz in ein hohes Gefäß. Mixe alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse.
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Gib anschließend nach und nach das Mehl dazu und schlage einen geschmeidigen Teig daraus auf.
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Erhitze eine Pfanne und bestreiche sie mit Kokosöl. Gib den Teig hinein und backe kleine Pancakes von beiden Seiten goldbraun.
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Serviere die gebackenen Pancakes mit Kokosjoghurt, Erdnussbutter und Obststücken.
