Dieser elegante Streuselkuchen sieht vielleicht unscheinbar aus, aber lass dich nicht täuschen! Er steckt voller Proteine und ist damit das perfekte Frühstück, der ideale Snack für zwischendurch oder ein Dessert, das dich richtig satt macht.
Kleiner Reminder: Denk daran, nach dem Essen dein Lächeln im Spiegel zu checken ;)
1 Portion beinhaltet
- 147 kcal
- 11,8 g Kohlenhydrate
- 6,7 g Fett
- 10,8 g Protein
Für 15 Portionen
- 3 Eigelb
- 55 g Ghee
- 45 g Vanille-Süßstoffpulver
- 200 g Dinkelmehl
- 6 g Backpulver
- 3 Esslöffel Wasser
- 500 g körniger Hüttenkäse
- 20 g Grass Fed Whey Protein
- 15 g Vanillepudding
- 45 g Vanille-Süßstoffpulver
- 20 g Mohn
- 3 Eiklar
Verfahren
-
Schlage zuerst die Eigelbe mit dem Süßungsmittel schaumig auf. Gib dann das Mehl mit dem Backpulver, das zimmerwarme Ghee und bei Bedarf etwas Wasser dazu. Knete alles zu einem festen Teig und stelle ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
-
Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor. Verrühre dafür den Quark mit dem Proteinpulver, dem Süßungsmittel und dem Puddingpulver. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zitronensaft dazugeben. Die Füllung ist weniger süß, wer es also süßer mag, gibt mehr Süße hinzu (das hängt auch von der Süße des verwendeten Proteins ab). Zum Schluss vorsichtig den steifen Eischnee und den Mohn unterheben.
-
Den festen Teig in zwei etwa gleich große Teile teilen. Eine kleinere Backform (wir haben 20 x 30 cm verwendet) mit Backpapier auslegen und die erste Hälfte des Teigs mit einer groben Reibe auf den Boden reiben. Anschließend mit der Creme bedecken und darauf die zweite Hälfte des Teigs reiben.
-
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche des Kuchens leicht gebräunt ist. Kurz abkühlen lassen und dann servieren.
Guten Appetit! :)
