Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und du fragst dich, was du mit dem ganzen Korb machen sollst? Dann sind diese Erdbeerküchlein genau die richtige Wahl. Sie schmecken einfach allen – von den Kids bis zur Oma.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 273 kcal
- 25,6 g Kohlenhydrate
- 12,3 g Fett
- 13 g Protein
Für 12 Portionen
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g glattes Mehl
- 150 ml Milch
- 70 g Ghee
- 30 g Xylit
- 20 g Hefe
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 2 g Salz
- 300 g körniger Hüttenkäse
- 100 g Fettarmer griechischer Joghurt
- 20 g Vanille-Proteinpulver
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 300 g Erdbeeren
- 80 g Haferflocken
- 30 g Ghee
- 30 g Xylit
- 1 Teelöffel Zimt
Verfahren
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Bereite zuerst den Vorteig zu. Zerbrösele die Hefe in eine Tasse, gib die Hälfte des Xylits und die Hälfte der lauwarmen Milch dazu, verrühre alles und decke die Tasse mit einem Küchentuch ab. Lass den Vorteig an einem warmen Ort 10 Minuten aufgehen.
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In der Zwischenzeit bereitest du die restlichen Zutaten für den Teig vor. Siebe das Mehl in eine Schüssel, gib Ghee, Zitronenabrieb, Ei, Salz, die zweite Hälfte der Milch und des Xylits und zum Schluss den aufgegangenen Vorteig dazu. Knete alles 10 Minuten zu einem glatten Teig. Gib den fertigen Teig in eine Schüssel, decke ihn ab und lass ihn ca. 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
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Für die Füllung verrührst du alle Zutaten miteinander. Für die Streusel vermengst du ebenfalls alle Zutaten mit den Fingerspitzen. Die Erdbeeren schneidest du in kleinere Stücke.
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Teile den aufgegangenen Teig in 10‑12 Stücke zu je ca. 60 g. Forme Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücke mit dem Boden eines Glases eine Mulde für die Füllung hinein. Bestreiche die Küchlein mit verquirltem Ei. Gib einen Löffel Füllung in die Mulde, verteile großzügig Erdbeeren darauf und bestreue alles mit Streuseln. Lass die Küchlein weitere 10 Minuten gehen.
Heize den Backofen auf 190 °C vor. Backe die Küchlein ca. 20 Minuten goldbraun.
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Und dann heißt es nur noch servieren. Lass es dir schmecken!
