Gesunder Karottenkuchen mit Haferflocken-Streuseln

Kristína Močková

60 Min.

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Duftend und saftig – ideal für ungemütliche, graue Herbsttage.

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

BIO Backpulver – 150 g – Weinsteinbackpulver ohne Phosphat

3,19 €

Instant-Haferflocken – 500 g – feine Haferflocken aus ultrasauberer Natur in Finnland

1,99 €

BIO Ceylon‑Zimt – 50 g (Box) – süß duftende Sorte mit milder Schärfe aus ökologischem Landbau, ohne unnötige Zusatzstoffe

3,49 €

1 Portion beinhaltet 1 Stück Kuchen

151 kcal
16,5 g Kohlenhydrate
7,5 g Fett
4,3 g Protein

Für 12 Portionen

Für den Kuchen:

150 g Karotten
2 Eier
75 g Vanille-Süßstoffpulver
25 g Rohrzucker
65 g Butter
140 g Dinkelmehl
7 g Backpulver
65 g Milch
40 g Haferflocken

Für das Topping:

20 g Butter
20 g Rohrzucker
35 g Haferflocken
Zimt

Verfahren

Zuerst die Karotten raspeln und das überschüssige Wasser gut ausdrücken. In einer Schüssel die Eier mit dem Süßungsmittel und Zucker schaumig schlagen und nach und nach die geschmolzene Butter unterrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver sowie die Milch hinzufügen und zum Schluss die geraspelten Karotten und Haferflocken unterheben.
Für die Streusel einfach Butter, Zucker, Haferflocken und eine Prise Zimt vermischen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und bei 160 Grad etwa 40 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

Autor

Kristína Močková

Ich liebe einen gesunden Lebensstil und die Kreativität der Fotografie. Ich bewege mich gerne in der Küche, im Fitnessstudio und auch in den Bergen. Und das alles mit gutem Kaffee

Autor

Kristína Močková

Ich liebe einen gesunden Lebensstil und die Kreativität der Fotografie. Ich bewege mich gerne in der Küche, im Fitnessstudio und auch in den Bergen. Und das alles mit gutem Kaffee