Pastéis de Nata (Einzahl: Pastel de Nata) sind diese legendären portugiesischen Puddingtörtchen aus knusprigem Blätterteig und cremiger Eigelb‑Füllung. Nicht gerade gesund, machen wir uns nichts vor... Aber dafür verdammt lecker, das steht fest!
Um dir den Weg durch halb Europa und gleichzeitig ein paar Kalorien zu sparen, haben wir ein einfaches Rezept für eine gesündere Alternative vorbereitet. Natürlich mit einer Extraportion Protein obendrauf!
1 Portion beinhaltet
- 114 kcal
- 10 g Kohlenhydrate
- 6 g Fett
- 5 g Protein
Für 12 Portionen
- 1 Packung Vollkorn‑Blätterteig
- 1 Packung Vanillepudding
- 300 ml Milch
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 100 g Quark
- 1 Eigelb
- 1/2 Zitronensaft
- Schale von 1/2 der Zitrone
- 1 Teelöffel Zimt
- Vanille-Süßstoffpulver
Verfahren
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
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Wenn du den Teig nicht bereits als dünne Platte gekauft hast, rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Steche anschließend mit einem Glas 12 Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm aus.
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Fette die Muffinform mit etwas Ghee oder Butter ein. Lege in jede Vertiefung einen Teigkreis und drücke ihn mit den Fingern so an, dass er die gesamte Fläche der Form gleichmäßig bedeckt und ein Förmchen bildet, das anschließend mit der Creme gefüllt wird.
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Koche für die Creme‑Füllung den Pudding in 300 ml Milch. Sobald die Masse eindickt, nimm den Topf vom Herd und rühre die restlichen Zutaten unter.
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Verteile die fertige Creme gleichmäßig in den vorbereiteten Teigkörbchen.
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Ab in den Ofen damit für etwa 15 Minuten. Die Törtchen sind perfekt, wenn die Oberfläche schön goldbraun gebacken ist und die typischen dunklen Flecken bekommt.
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Bevor du die Pastel de Nata zum Nachmittagskaffee servierst, teile dein Meisterwerk noch schnell auf Instagram mit dem Hashtag #aktinrecepty.
Guten Appetit! :)
