Suchst du ein leichtes Abendessen, nach dem du dich nicht schwer fühlst? Oder hast du einfach Lust auf ein richtig gut gefülltes Sandwich? Am besten sind sowieso immer die, für die du nur wenige Zutaten brauchst, idealerweise saisonale, die in ready in ein paar Minuten sind. Genauso wie dieses aromatische mit Spargel und Avocado! 🥪🥑
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 422 kcal
- 60 g Kohlenhydrate
- 16 g Fett
- 14 g Protein
Für 2 Portionen
- 4 Scheiben Toastbrot
- 1 Esslöffel Avocadoöl
- 200 g Spargel
- 3 Esslöffel weißer Essig
- 100 g Avocado
- 1 Prise Himalaya-Salz
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Prise granulierte Zwiebeln
- 1 Prise Pfeffer
- Jalapeno
Verfahren
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Als Erstes den Spargel einlegen. Dafür putzen, die holzigen Enden entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
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Mit Essig und Wasser beträufeln, eine Prise Salz dazugeben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
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Als Nächstes die Avocado mit Zitronensaft zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit getrockneten Zwiebeln oder getrocknetem Knoblauch abschmecken.
Gleichzeitig die Tomaten in kleinere Stücke schneiden und dann zusammen mit der Avocadomischung, ein paar Scheiben Jalapeño und dem Spargel ohne Sud vermengen.
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Jetzt nur noch die Toastscheiben in 1 Esslöffel Avocadoöl anrösten und mit der Mischung füllen.
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Schmeckt zum Beispiel super mit frischem Salat, guten Appetit!
