Rote‑Bete‑Carpaccio ist eine leichte und erfrischende Vorspeise als Alternative zum klassischen Carpaccio aus Rindfleisch. Und dieses Rezept zeigt dir außerdem, wie lecker du Bete mal ganz anders genießen kannst.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
Verfahren
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Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das geht von Hand oder mit einem Hobel – je dünner die Scheiben, desto besser.
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Die Rote‑Bete‑Scheiben auf einem Teller oder einer großen Platte auslegen.
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In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer vermischen. Nach Geschmack abschmecken.
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Die Mischung über die Bete geben und vorsichtig ein paarmal vermengen, damit sie sich gut mit Öl und Essig verbindet.
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Wenn du Ziegenkäse verwendest, ihn in dünne Scheiben schneiden und auf der Bete anrichten.
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Zum Schluss mit frischem Thymian oder anderen Kräutern garnieren.
