Dieses Kichererbsen‑Dhal mit Blumenkohl und Süßkartoffeln ist der perfekte Seelenwärmer und Sattmacher für die kalte Winterzeit. Gönn deinem Körper mal eine kleine Fleischpause mit diesem vegetarischen Gericht, das dich trotzdem mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Ob Vegetarier, Veganer oder überzeugter Fleischesser — dieses Curry schmeckt einfach jedem. Das Beste daran? Das Rezept ist so unkompliziert und schnell gemacht, dass dein Mittag- oder Abendessen in wenigen Minuten fertig ist!
1 Portion beinhaltet
- 520 kcal
- 67 g Kohlenhydrate
- 21 g Fett
- 12 g Protein
Für 5 Portionen
- 1 Blumenkohl
- 150 g Süßkartoffeln
- 150 g Ready to eat Kichererbsen
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Tomatenpassata
- 1/2 rote Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 5 g Ingwer
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe
- Kurkuma
- Chili
- Kümmel
- Koriander getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Basmati-Reis
Verfahren
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Den Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen.
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Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides zusammen in Salzwasser für 15 Minuten kochen lassen.
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Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und schwitze die Knoblauchscheiben, die fein gewürfelte rote Zwiebel und den fein gehackten frischen Ingwer darin an. Gib dann die Gewürze dazu: Kurkuma, Chili, getrockneten Koriander und Kreuzkümmel. Alles so lange anbraten, bis die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
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Gib anschließend den vorgekochten Blumenkohl, die Süßkartoffeln und die Kichererbsen mit in die Pfanne.
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Gieße das Ganze mit den passierten Tomaten und der Kokosmilch auf. Gib einen Esslöffel Gemüsebrühpaste dazu und lass alles für etwa 10 Minuten köcheln.
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Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Und mit Basmati‑Reis und frischen Kräutern servieren.
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Guten Appetit! :)
