Bún bò nam bộ ist ein frisches vietnamesisches Gericht, das zarte Reisnudeln, saftiges Rindfleisch und knackiges Gemüse zu einer harmonischen Bowl verbindet. Charakteristisch ist das Zusammenspiel aus süß, sauer und leicht salzig, das durch ein simples, aber aromatisches Dressing perfekt abgerundet wird.
In diesem Rezept findest du eine schnelle und einfache Methode, diesen beliebten Klassiker zu Hause aus leicht erhältlichen Zutaten zuzubereiten. Es eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen und ist besonders dann ideal, wenn du Lust auf etwas Frisches, Sättigendes und Geschmackvolles ohne großen Aufwand hast. 🍜
1 Portion beinhaltet
- 564 kcal
- 61 g Kohlenhydrate
- 19 g Fett
- 34 g Protein
Für 4 Portionen
- 450 g Rindfleisch
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- Salz
- Pfeffer
- Chili-Flocke
- 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 400 ml Wasser
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 1 Zehe Knoblauch
- Karotte
- 250 g Schmale Reisnudeln
- 150 Eisbergsalate
- 1 Karotte
- 40 g Erdnüsse
- Minze
- Koriander
- Sriracha Sauce
Verfahren
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Als Nächstes die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
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Währenddessen eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Gib das Rindfleisch in die heiße Pfanne und brate es an.
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Mische für das Dressing Wasser zusammen mit Fischsauce, Essig, Reisessig, Rohrzucker, in Scheiben geschnittenem Knoblauch und einem Stück in Scheiben geschnittener Karotte. Verrühre alles und lass es kurz auf dem Herd aufkochen.
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Bereite eine größere Schüssel zum Servieren vor: Gib die gekochten Nudeln, geschnittenen Eisbergsalat, geraspelte Karotte, gehackte Minze mit Koriander sowie das Rindfleisch hinein und bestreue alles mit gehackten Erdnüssen. Übergieße alles mit dem Dressing und serviere es.
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Guten Appetit!
