Asiatischer Chicken Burger

Name: Asiatischer Chicken Burger
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hähnchenhackfleisch; 1/2 Zwiebel; Koriander; 1 Esslöffel Curry-Paste; 1 Esslöffel Lupinen-Amino-Saucen; 1 Ei; 25 g Maispaniermehl; Zitronensaft; Pfeffer; 4 Teelöffel Lupinen-Amino-Saucen; 3 Teelöffel Wildblüten-Honig; 1 Esslöffel Sriracha-Sauce; 1 Teelöffel Sesamöl; 2 Esslöffel Fettarmer griechischer Joghurt; 2 Teelöffel Wildblüten-Honig; 1 Teelöffel Curry-Paste; Zitronensaft; 100 g Rotkohl; 100 g Eisbergsalat; 1 Karotte; Erdnüsse; 1 Teelöffel Sesamöl; Zitronensaft; 1 Teelöffel schwarzer Sesam; Prise Salz

Šárka Chynová

30 Min.

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Achtung an alle Burger‑Fans und Liebhaber asiatischer Aromen! Wir haben ein Rezept für einen sündhaft guten und trotzdem gesunden asiatischen Chicken Burger für dich, der die Aromen asiatischer Gewürze und Saucen mit einem Klassiker kombiniert – verfeinert mit Fusion‑Coleslaw. Lass uns ihn ausprobieren! 🤩

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Pfeffer – 70 g – pikante Geschmacksnote und intensives Aroma, aus ökologischem Landbau

4,49 €

Wildblütenhonig – 320 g – Blütenhonig von einem Imker aus dem Naturschutzgebiet in Jesenitz

5,29 €

Sriracha – 185 ml – mittelscharfe Sauce nach thailändischer Art, ohne Stärke und künstliche Konservierungsstoffe, auf der Basis von süßem Paprika und Chilipaste

7,99 €

Erdnüsse trocken geröstet – 1 000 g – nährstoffreicher Snack mit gesunden Fetten ohne zugesetztes Salz

6,29 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

1 Burger 1 Burger

445 kcal
53,5 g Kohlenhydrate
18,6 g Fett
31,6 g Protein

Für 4 Portionen

Für die Fleischbasis:

500 g Hähnchenhackfleisch
1/2 Zwiebel
Koriander
1 Esslöffel Curry-Paste
1 Esslöffel Lupinen-Amino-Saucen
1 Ei
25 g Maispaniermehl
Zitronensaft
Pfeffer

Für die Sauce:

4 Teelöffel Lupinen-Amino-Saucen
3 Teelöffel Wildblüten-Honig
1 Esslöffel Sriracha-Sauce
1 Teelöffel Sesamöl

Für das Dressing:

2 Esslöffel Fettarmer griechischer Joghurt
2 Teelöffel Wildblüten-Honig
1 Teelöffel Curry-Paste
Zitronensaft

Für den Salat:

100 g Rotkohl
100 g Eisbergsalat
1 Karotte
Erdnüsse
1 Teelöffel Sesamöl
Zitronensaft
1 Teelöffel schwarzer Sesam
Prise Salz

Verfahren

Wir starten mit der Zubereitung des Fleisches. Dafür vermengen wir das Hähnchenhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, einer gehackten Handvoll Koriander, Currypaste, Lupinen‑Amino‑Sauce, Ei, Pfeffer, Maispaniermehl und etwas Zitronensaft.
Das Fleisch lassen wir kurz im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu. Dafür Lupinen‑Amino‑Sauce, Honig, Sriracha und Sesamöl vermischen.
Das Fleisch in 4 Portionen teilen und aus jeder Portion Patties formen. Diese auf Stücke Backpapier legen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten. Etwa 5 Minuten pro Seite.
Sobald das Fleisch angebraten ist, mit der Sauce übergießen und diese karamellisieren lassen. Das Fleisch darin von beiden Seiten wenden.
Für das Dressing griechischen Joghurt, Currypaste, Honig und etwas Zitronensaft verrühren.
Rotkohl fein schneiden und den Eisbergsalat klein schneiden. Die Karotte grob raspeln und alles zusammen vermischen. Fein gehackte geröstete Erdnüsse, schwarzen Sesam sowie Sesamöl mit Zitronensaft dazugeben.
Die Burger‑Buns aufschneiden, beide Seiten mit Dressing bestreichen, auf die untere Hälfte den Salat und danach das Fleisch geben. Auf das Fleisch noch Koriander legen und mit der oberen Bun‑Hälfte zuklappen.
Und schon kannst du diesen juicy Banger voller Geschmack servieren. Also: enjoy! 👌🏻