Du wirst die Kombination aus süßen Erdbeeren und saurem Rhabarber einfach lieben! Aber aufgepasst: Die Rhabarber‑Saison ist ziemlich kurz. Warte also nicht zu lange und back diesen Kuchen am besten direkt nach!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 215 kcal
- 21 g Kohlenhydrate
- 10 g Fett
- 7 g Protein
Für 8 Portionen
Für den Kuchen:
- 125 g Haferflocken
- 50 g Mandeln
- 1 Ei
- 200 ml Kefir
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Teelöffel Backpulver
- Erdbeeren
- Rhabarber
Für die Streusel:
- 40 g Haferflocken
- 50 g Mandeln
- 1,5 Löffel Ghee
- 3 Teelöffel Rohrzucker
Verfahren
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Die Haferflocken und Mandeln zu Mehl mahlen, vermischen und das Backpulver hinzufügen. Dann das Ei und den Ahornsirup unterrühren und zum Schluss den Kefir dazugießen.
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Die Kuchenform mit etwas Ghee einfetten und mit Haferflockenmehl ausstreuen. Den Teig in der Form verteilen und die geschnittenen Erdbeeren sowie den Rhabarber daraufgeben.
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Die Streusel aus gemahlenen Haferflocken, Mandeln, Ghee und Rohrzucker zubereiten und auf dem Obst verteilen. Den Kuchen für etwa 25 Minuten backen.
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Und genießen! :)
