Caprese‑Salat ist ein Sommerklassiker, der nie enttäuscht – aber in unserer Version steckt extra viel Geschmack!
Saftige Tomaten, frischer Mozzarella und eine ordentliche Portion duftendes Basilikumpesto sorgen für die perfekte Erfrischung, machen satt und sehen einfach toll aus. Abgerundet mit etwas hochwertigem Olivenöl, einer Handvoll Pinienkernen und einer Scheibe Roggenbrot hast du im Handumdrehen eine ausgewogene Mahlzeit voller gesunder Fette und Proteine. Ideal für heiße Tage, an denen du nicht am Herd stehen willst.
1 Portion beinhaltet
- 250 kcal
- 9 g Kohlenhydrate
- 18 g Fett
- 14 g Protein
Für 2 Portionen
- 2 Packungen Mozzarella
- 4 Tomaten
- 1/2 Tasse Frisches Basilikum
- 3 Esslöffel Pinienkerne
- 20 ml Olivenöl
- 4 Esslöffel Vilgain Pesto Genovese
- Salz
- Pfeffer
Verfahren
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Richte sie anschließend abwechselnd auf einem Teller an – immer eine Scheibe Mozzarella, gefolgt von einer Scheibe Tomate. 🔄
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Gib auf jede Scheibe Mozzarella etwas Pesto. Falls du gar nicht genug davon bekommen kannst, setz einfach einen Extra‑Klecks an den Rand des Tellers zum Dippen. Zum Schluss alles mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Lass den Salat kurz ziehen, damit sich die Geschmäcker schön entfalten können. Zum Schluss noch mit Pinienkernen bestreuen, mit frischem Basilikum dekorieren und dann einfach pur, als Beilage zu Fleisch oder mit einer Scheibe von unserem Roggenvollkornbrot genießen.
Guten Appetit!
