Am Herd stehen ist nicht so dein Ding, aber einer süßen Versuchung zum Nachmittagskaffee kannst du nur schwer widerstehen? Dann ist dieser fluffige, saftige Kuchen genau das Richtige für dich. Wer könnte an grauen Herbsttagen schon der Kombination aus süßen Karotten, Walnüssen und einer fluffigen Quarkcreme widerstehen? Also ab an den Ofen: Diese einfache Leckerei, die du ganz ohne schlechtes Gewissen genießen kannst, ist schneller fertig, als du Karotte sagen kannst!
1 Portion beinhaltet
- 201 kcal
- 16 g Kohlenhydrate
- 12 g Fett
- 10 g Protein
Für 12 Portionen
- 1 Banane
- 125 g Karotten
- 60 g Walnüssen
- 5 Esslöffel Kokosöl
- 3 Eier
- 200 g Dinkelmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backsoda
- Zimt
- Honig
- 250 g fettarmer Quark
- 80 g Kokosbutter
- Flavour Drops Haselnussgeschmack
Verfahren
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Im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 15–20 Minuten backen.
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Währenddessen den Quark mit der weich gewordenen Kokosbutter schaumig schlagen und mit ein paar Flavour Drops verfeinern.
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Den ausgekühlten Boden mit der Quarkcreme bestreichen und anschließend mit den restlichen gemahlenen Nüssen bestreuen. Für eine Extraportion Genuss kannst du das Ganze noch mit deinem Lieblings‑Cheat Spread toppen – in diesem Rezept passt die Sorte Banana Bread besonders gut.
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