Ein Sommersalat, der satt macht, aber trotzdem angenehm leicht bleibt? Haben wir – und zeigen wir dir gern! Die Kombination aus goldbraun gerösteten Kartoffeln, saftigem Hähnchenfleisch und frischem Gemüse mit einem leichten Joghurtdressing ist perfekt für warme Tage, wenn du ein schnelles, nahrhaftes und unkompliziertes Mittag- oder Abendessen willst, das dich nicht beschwert.
Dank griechischem Joghurt, Hähnchenbrust und Edamame liefert der Salat außerdem richtig viel Eiweiß, sodass er dich lange satt hält, ohne schwer im Magen zu liegen. Und das Beste: Mit saisonalem Gemüse steht alles in einer halben Stunde auf dem Tisch. Perfekt für Sommertage zu Hause oder als Meal Prep für unterwegs. 🥗
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 483 kcal
- 49 g Kohlenhydrate
- 13 g Fett
- 41 g Protein
Für 1 Portion
- 200 g Kartoffeln
- 5 ml Avocadoöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Hähnchenbrust im eigenen Saft
- 60 g Mais
- 60 g Edamame
- 100 g Gurken
- Frühlingszwiebel
- 80 g griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Apfelessig
Verfahren
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In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden, die Edamame kochen und das Hähnchenfleisch kurz anbraten.
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Und dann nur noch anrichten! Gib Gemüse, Kartoffeln, Fleisch und griechischen Joghurt in eine Schüssel (du kannst ihn gern noch mit Salz, Pfeffer, Apfelessig oder Zitronensaft und Olivenöl abschmecken), bestreue alles mit Frühlingszwiebeln und lass es dir schmecken!
