Egal, ob du ein Rezept für ein leckeres Mittagessen, Abendessen oder ein Gericht für unterwegs suchst, bist du hier genau richtig! Eigentlich als vegetarische Alternative zu klassischen Fleischbällchen gedacht, überzeugen diese Kugeln selbst die größten Fleischfans. Die Bällchen sind wunderbar saftig, ihr intensiver Geschmack kommt sowohl vom Tofu als auch von der Tomatensauce, und wenn du sie zum Beispiel mit unseren Tagliatelle kombinierst, garantieren wir dir: Sie werden zu deinem Go‑to‑Gericht in einer hektischen Woche, denn sie sind extrem einfach zuzubereiten! 🧆
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 573 kcal
- 89 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 20 g Protein
Für 4 Portionen
- 3 Karotten
- 1/2 Verpackung Tofu
- 250 g glattes Mehl
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Basilikum
- 250 g Vilgain Vegan Sugo Basilico
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Zwiebel
- Salz
- Ghee in Spray
- 250 g Tagliatelle
- 15 g Parmesan
- Italienische Gewürzmischung
Verfahren
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Sobald die Karotten weich sind, abgießen und abkühlen lassen.
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Nachdem sie abgekühlt sind, zerdrücke sie zusammen mit dem Tofu mit einer Gabel oder püriere sie kurz im Mixer.
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Mische Mehl, Stärke und Gewürze zur Karotten‑Tofu‑Mischung und knete alles gut durch.
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Bringe in einem Topf Wasser mit einem Tropfen Öl zum Kochen und forme währenddessen aus dem Teig mit den Handflächen kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 cm.
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Gib die Kugeln in das heiße Wasser und lasse sie unter gelegentlichem Umrühren etwa 10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
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Gieß das Wasser ab, lass die Kugeln abtropfen und beginn mit der Zubereitung der Soße.
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Brate dafür die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Ghee an. Gib anschließend die Tomatensauce und einen Schluck vom Kochwasser der Nudeln hinzu.
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Alles gut miteinander vermengen und zum Schluss auch die Karottenbällchen untermischen.
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Serviere die Bällchen und die Sauce zusammen mit den nach Packungsanleitung gekochten Tagliatelle und bestreue alles mit Käse.
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Guten Appetit!
