Eines Tages wacht man mit einer Vision auf: „Heute ist der Tag. Ich fange an, etwas für mich zu tun, stelle meine Ernährung um, werde Mitglied im Fitnessstudio und bekomme eine Figur wie die Mädchen auf Instagram“. Und du beginnst mit der ersten Mahlzeit des Tages, dem Frühstück. Statt deines Lieblingsmüslis nimmst du ein Knuspermüsli mit Milch, das in der Speisekammer auf seine Chance gewartet hat, und du fühlst dich gut. Du wirst nicht an der Eignung deines Frühstücks zweifeln, denn Müsli ist der Favorit aller Liebhaber einer gesunden Lebensweise. Ist eine solche Umstellung wirklich sinnvoll?
Was sind Frühstückscerealien und sind sie wirklich so gesund?
Frühstückscerealien sind nichts anderes als industriell verarbeitetes Getreide (Weizen, Roggen, Hafer, Mais …), das meist in Kombination mit Milchprodukten direkt zum Frühstück verzehrt wird. Es gibt viele Frühstückscerealien auf dem Markt, und sie alle aufzuzählen, würde einen langen (und langweiligen) Artikel ergeben.
Was ist der Unterschied zwischen Müsli und Granola?
- Müsli: Die Basis sind Flocken, die mit Trockenfrüchten, Nüssen und Samen ergänzt werden.
- Granola: Müsli kann die gleiche Grundlage wie Müsli haben. Der Unterschied besteht darin, dass diese Leckerei immer mit etwas Fett (z. B. Kokosnussöl, geschmolzene Butter) gebacken wird, was ihr die gewünschte Knusprigkeit verleiht.
- Extrudierte Cerealien: Hier gibt es die bei Kindern beliebten Schokokugeln, Kissen, Ringe in allen Farben und zum Beispiel auch Cornflakes.
Gebackenes Müsli
Was bringt mir so ein Frühstück?
In einer umfangreichen Forschungsarbeit hat Williams (2014) die Ergebnisse von 232 Studien über den Verzehr von Frühstücksflocken zusammengetragen und ist dabei zu einem interessanten Ergebnis gekommen!
Es gibt eine Reihe von Unterschieden zwischen denjenigen, die täglich frühstücken, und denjenigen, die eine andere Art von Frühstück wählen.
- Sie haben insgesamt eine höhere Ballaststoffaufnahme,
- Sie nehmen mehr B‑Vitamine, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink zu sich (Frühstückscerealien sind häufig mit diesen Vitaminen und Mineralien angereichert).
- Sie nehmen insgesamt mehr Kohlenhydrate, weniger Fett und gleich viel Eiweiß zu sich, haben aber die gleiche Gesamtenergiezufuhr für den Tag.
Was sind die möglichen Nachteile von Frühstückscerealien?
Bevor man ein Lebensmittel ins Visier nimmt, müssen eine Reihe von Fragen beantwortet werden.
- Was ist mein Ziel?
- Was wird mir dieses Lebensmittel bringen?
- Passt dieses Lebensmittel in meine Ernährung?
Echte, unverarbeitete Lebensmittel wie frisches Obst, Gemüse, Fleisch, Eier, nicht aromatisierte Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Reis und Nüsse sollten die Grundlage unserer Ernährung bilden. Wenn Sie dies erfüllen, sehe ich kein Problem darin, sich Müsli zu gönnen, das keine superreinen Zutaten enthält. Ich empfehle, darüber nachzudenken, was man über den Tag verteilt isst. Zu den möglichen Nachteilen von Müsli gehören im Allgemeinen
- geringerer Proteingehalt im Vergleich zu anderen Frühstücksvarianten (Eier, hochwertiger Schinken, Käse …)
- höherer Kohlenhydratgehalt (vor allem einfache Kohlenhydrate, d. h. Zucker)
- höherer Salzgehalt (z. B. bei Cornflakes)
- gelegentliches Vorhandensein von ungeeigneten Fetten in der Zusammensetzung (gehärtete Fette)
Welche Frühstückscerealien sind am gesündesten?
| Cerealien (100 g) | Brennwert | Eiweiß (g) | Kohlenhydrate (g) | Zucker (g) | Fette (g) | Ballaststoffe (g) | Salz (g) |
| Vilgain Gebackenes Müsli Banane‑Kakao | 1889 kJ/452 kcal | 13 | 46 | 13 | 22 | 9 | 0,01 |
| Vilgain Granola Ahorn‑Pekannuss | 2148 kJ/516 kcal | 12 | 43 | 16 | 31 | 8,1 | 0,29 |
| Vilgain Protein Granola Zimt‑Crunch | 2012 kJ/481 kcal | 22 | 40 | 17 | 24 | 7,3 | 0,01 |
| Nestlé Nesquik | 1590 kJ/380 kcal | 8,5 | 75,2 | 22,4 | 2,8 | 8,6 | 0,23 |
| Nestlé Corn Flakes | 1611 kJ/385 kcal | 7,3 | 82,6 | 9 | 1,3 | 4,1 | 2,03 |
| Nestlé Cini Minis | 1729 kJ/413 kcal | 5,8 | 72,6 | 24,9 | 9,3 | 6,5 | 0,89 |
| Kellogs Krave Milk Chocolate | 1911 kJ/454 kcal | 7 | 71 | 25 | 15 | 3,7 | 0,96 |
| Kellogs Frosties | 1595 kJ/375 kcal | 4,5 | 87 | 37 | 0,6 | 2 | 0,83 |
Kaloriendefizit bestimmt Gewichtsverlust
Haben Sie in der Annahme gelebt, dass ein einfacher Wechsel von Schokoladenkugeln zu Müsli Ihre Bemühungen zur Gewichtsabnahme unterstützen wird? Wenn wir uns die Tabelle ansehen und uns daran erinnern, dass eine Gewichtsabnahme durch ein Kaloriendefizit zustande kommt, ist die Antwort klar: Wir helfen uns selbst nicht viel.
Es spielt keine Rolle, ob wir Milch über einen Müsliriegel voller Nüsse und Früchte oder Cornflakes gießen?
Wie bereits erwähnt, hängt dies von Ihren Zielen, Makros, der Gesamtenergiezufuhr und anderen Faktoren ab. Wenn Sie z. B. ein nahrhaftes Frühstück mit gesunden Fetten, mehr Ballaststoffen und weniger Kohlenhydraten wünschen, sollten Sie zu Vilgain Baked Muesli, Granola oder Protein Granola greifen.
Diese Produkte enthalten einen höheren Anteil an Nüssen, Samen, Flocken, Trockenfrüchten und weniger Zuckerzusatz als andere beliebte Cerealien, bei denen Zucker bei den Zutaten an zweiter Stelle steht. Andererseits eignen sich Müslis mit einem höheren Kohlenhydratanteil und einem geringeren Fett- und Ballaststoffgehalt hervorragend für eine Mahlzeit vor oder nach dem Training, da Kohlenhydrate in diesen Fällen zu Ihren Gunsten wirken können.
Protein Granola
Was sollte man davon einnehmen?
In unserem heutigen Artikel haben wir uns verschiedene Arten von Frühstücksflocken angesehen. Dabei haben wir festgestellt, dass die Unterschiede in der Zusammensetzung der Müslis gar nicht so groß sind, auch wenn einige auf den ersten Blick ungesund sind und andere versprechen, gesünder zu sein. Der Verzehr von Müsli kann einige Vorteile bringen, aber bei der Auswahl sollten wir die Inhaltsstoffe betrachten und dann ihren Beitrag zu unserer Ernährung bewerten. Ein besonderes Augenmerk sollte auf den Zuckergehalt gelegt werden.
