Diese Bohnensuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise, ist aber so sättigend, dass viele von uns auch allein genug davon haben. Sie ist köstlich mit frischem Brot oder Tortilla‑Chips. Und wir haben einen Tipp für die Kenner - sie schmeckt noch besser mit etwas Sauerrahm oder Avocado.
Also lasst uns sehen, wie man es macht! :)
1 Portion beinhaltet
- 298,5 kcal
- 36,2 g Kohlenhydrate
- 6,5 g Fett
- 14,3 g Protein
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Löffel Olivenöl
- 800 g Kidneybohnen
- 800 ml Hühnerbrühe
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 Teelöffel Koriander getrocknet
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Petersilienblätter
- Vilgain Tortilla Crackers - Chia und Salz
Verfahren
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Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
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Rote Bohnen, Hühner- oder Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
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Mit gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander und Paprika würzen und umrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, Brühe oder Wasser hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind. Nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Heiß mit gehacktem Koriander oder Petersilie servieren. Genießen!
