Eine einfache und fluffige Low‑Carb‑Biskuitrolle mit einer reichhaltigen Cremefüllung, die perfekt durch den frischen Geschmack von Himbeeren abgerundet wird. Die Zubereitung ist super easy, sodass sie wirklich jedem gelingt. Innerhalb einer halben Stunde hast du ein Dessert im Kühlschrank bereitstehen, das garantiert auch denen schmeckt, die mit Low Carb sonst gar nichts am Hut haben.
1 Portion beinhaltet
- 88 kcal
- 2,5 g Kohlenhydrate
- 7 g Fett
- 3,7 g Protein
Für 21 Portionen
- 5 Eier
- 60 g Vanille-Süßstoffpulver
- 40 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Packung Quark
- 1 Packung Mascarpone
- 30 g Vanille-Süßstoffpulver
- 20 g gefriergetrocknete Himbeeren
Verfahren
-
-
Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, zu den Rändern hin verteilen und glattstreichen. Bei 160 Grad für 10 Minuten backen.
-
Den gebackenen Teig nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen lassen und noch warm aufrollen. Aufgerollt komplett auskühlen lassen.
-
Für die Zubereitung der Creme einfach Quark mit Mascarpone aufschlagen und das Ganze nach deinem Geschmack süßen. Mix am Ende die gefriergetrockneten Himbeeren (15 g) unter, die du vorher im Mörser zu feinem Pulver zerkleinert hast.
-
Rolle nun den Teig vorsichtig wieder auf, bestreiche ihn mit der Creme – behalt aber einen kleinen Rest für die Deko übrig – und rolle ihn wieder zusammen. Lass das Ganze für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren bestreichst du die Rolle mit der restlichen Creme, dekorierst sie mit den restlichen 5 Gramm Gefriertrocken‑Himbeeren oder frischem Obst und fertig!
-
Lass uns auf Instagram unter dem Hashtag #aktinrecepty wissen, wie dir die Rolle geschmeckt hat :).
