Säuerliche rote Johannisbeeren und duftende Mandelstreusel sind eine Kombi, die einfach immer funktioniert! Dieser Kuchen ist innen wunderbar saftig, oben angenehm knusprig und ideal zum Kaffee an einem sommerlichen Nachmittag. Dieses einfache Rezept lässt den Geschmack von saisonalem Obst perfekt zur Geltung kommen und sollte auf deiner Liste für den Sommer definitiv nicht fehlen! 🍇🥧
1 Portion beinhaltet
- 368 kcal
- 36 g Kohlenhydrate
- 20 g Fett
- 12 g Protein
Für 10 Portionen
- 4 Eier
- 100 g Ghee
- 80 g Rohrzucker
- 250 g Quark
- 200 g Dinkelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 10 Schuss Vanilleextrakt
- 200 ml Milch
- 300 g Johannisbeere
- 50 g Haferflocken
- 30 g Rohrzucker
- 100 g Mandelbutter
Verfahren
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Gib dann Mehl und Backpulver zur flüssigen Mischung und verrühre alles gut.
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Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
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Für die Streusel Haferflocken, Mandelmus und Rohrzucker vermischen. Am besten arbeitest du die Streusel mit den Händen ein.
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Den Teig in eine mit Butter gefettete Form gießen.
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Die roten Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und alles mit einer Schicht Streuseln bedecken.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35 Minuten backen.
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Nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend servieren.
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Lass es dir schmecken!
