Wie gemacht für Ostern: mit dem Duft von Zimt und Orange, mit Rosinen und verfeinert mit Schokodrops. Sie erinnern ein bisschen an Osterzopf, heben sich durch das Kreuz oben aber schön ab und sind dadurch etwas Besonderes. Dank Honig glänzen sie herrlich und am besten schmecken sie frisch und noch warm.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 274 kcal
- 47 g Kohlenhydrate
- 6,3 g Fett
- 6,2 g Protein
Für 11 Portionen
- 400 g halbgriffiges Mehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 60 g Butter
- 30 g Puderzucker aus Rohrzucker
- 1 Ei
- 40 g Dattelzucker
- 1,5 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- Schale von %s Orange
- 1/2 Tasse Rosinen
- 150 ml Milch
- 1 Teelöffel Chicorée-Sirup
- 1 Trockenhefe
- 50 g halbgriffiges Mehl
- 50 ml Wasser
- 1 Teelöffel Chicorée-Sirup
- 35 g Honig
- Saft von 2 Esslöffel Orangen
- Vilgain Pflaumenaufstrich
Verfahren
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Gib Mehl, Butter, Gewürze, Zimt, Ei, Salz, Zucker, Rosinen, die abgeriebene Schale von 1/2 Orange und die Schokodrops in eine Schüssel. Dann die Milch mit der Hefe dazugießen. Alles gut von Hand oder mit der Küchenmaschine verkneten.
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Den Teig an einem warmen Ort, mit einem Tuch abgedeckt, etwa 50 Minuten gehen lassen. Danach den Teig zu einer Rolle formen und in ca. 1,5‑2 cm dicke Stücke schneiden. Daraus kleine Brötchen formen.
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Die Teiglinge in eine mit Butter eingefettete Backform legen. Noch 15‑20 Minuten gehen lassen.
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Aus Wasser, Chicorée‑Sirup und Mehl einen glatten Teig anrühren, in einen Spritzbeutel füllen und Kreuze auf die Brötchen spritzen.
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Bei 190 °C etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit geschmolzenem Honig bestreichen, damit sie schön glänzen. Mit leckerem Pflaumenmus servieren.
Guten Appetit!
