Gemüse-Quinoa-Puffer mit Tzatziki

20 Min.

Diese Quinoa‑Karotten‑Puffer sind die perfekte Wahl für eine ausgewogene Ernährung und schmecken sowohl Fleischliebhabern als auch Vegetariern. Zu jedem Puffer gehört natürlich auch ein leckerer Dip – dieses Mal haben wir uns für Tzatziki entschieden.

Also, lass uns dieses schnelle und einfache Gericht zubereiten!

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Natives Olivenöl extra – 750 ml – kaltgepresst, aus einer ausgewählten Olivensorte, ursprünglich von einer Familienfarm in Griechenland

15,99 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Knoblauchgranulat – 85 g – granulierter Knoblauch aus biologischem Anbau

3,99 €

BIO Pfeffer – 70 g – pikante Geschmacksnote und intensives Aroma, aus ökologischem Landbau

1 Portion beinhaltet 4 Puffer mit Dip-Schälchen

319 kcal
40 g Kohlenhydrate
12 g Fett
13 g Protein

Für 3 Portionen

Für die Puffer:

100 g Quinoa
1 Ei
50 g Dinkelmehl
100 g Karotten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Oregano
Frische Petersilie

Für das Tzatziki:

1 Naturjoghurt
100 g Gurken
1 Prise Salz
Dill

Verfahren

Zuerst die Quinoa abspülen und weich kochen. Die geschälte Karotte raspeln und in einer Schüssel zusammen mit der gekochten Quinoa, dem Ei, Gewürzen, Petersilie und nach Bedarf Mehl vermengen.
Erhitze eine Pfanne und brate die Puffer in etwas Öl von beiden Seiten an. Lege sie anschließend auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird.
Für das Tzatziki die geschälte Gurke reiben und mit Joghurt, Salz und gehacktem Dill vermischen.
Serviere die Puffer mit einem Schälchen Dip.
Guten Appetit!