Du hattest einen langen Tag, dein Magen knurrt und du brauchst dringend etwas, das dich richtig satt macht, ohne dass du dafür stundenlang in der Küche stehen musst? Wir zeigen dir, wie’s clever geht! Vergiss aufwendiges Kochen und einen Berg schmutziges Geschirr. Dieses blitzschnelle Curry mit Kabeljau zeigt dir, dass du für ein ehrliches und sättigendes Essen nur eine Pfanne und ein paar Minuten brauchst. Cremige Kokosmilch und Gemüse ergeben eine herrlich reichhaltige Sauce, in die du nur noch den zarten Fisch geben musst. Das Ergebnis? Ein maximal einfaches und ausgewogenes Abendessen, vollgepackt mit hochwertigem Eiweiß! 💪🏻
1 Portion beinhaltet
- 560 kcal
- 40 g Kohlenhydrate
- 30 g Fett
- 38 g Protein
Für 3 Portionen
- 1 Esslöffel Ghee
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Curry-Paste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Tamari-Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 400 g Dorsche
- 100 g Jasminreis
- frischer Chili
- Koriander
- Limette
Verfahren
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Starte mit dem Reis – koche ihn einfach nach Packungsanleitung.
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Erhitze in einer tiefen Pfanne einen Esslöffel Ghee und brate darin die fein gehackte Frühlingszwiebel kurz an, bis sie herrlich duftet.
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Gib zur Frühlingszwiebel 1–2 Esslöffel Currypaste dazu (je nachdem, wie scharf du es magst) und röste sie etwa eine Minute kräftig an, damit sich ihr volles Aroma entfaltet.
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Lösche alles mit Kokosmilch ab. Gib einen Esslöffel Sojasauce, einen Esslöffel Fischsauce und einen Teelöffel Ahornsirup dazu. Gründlich verrühren.
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Schneide Karotte und Zucchini in feine Streifen, gib sie in die Sauce und lass alles ein paar Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse leicht weich wird.
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Lege zum Schluss vorsichtig die Kabeljaufilets in die Pfanne (du kannst sie ganz lassen oder in größere Stücke schneiden). Bei niedriger Hitze nur ein paar Minuten garen, bis der Fisch weiß wird, zart ist und bei leichtem Druck mit der Gabel auseinanderfällt.
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Zum Schluss nur noch den gekochten Reis unter das Curry mischen, nach Geschmack Chili und Koriander dazugeben, mit Limettensaft beträufeln und genießen!
