Apfeltaschen mit Äpfeln und Zimt

30 Min.

Knusprig, saftig, herrlich süß ... Der ideale Snack, ein Dessert für spontanen Besuch oder perfekt gegen Heißhunger, wenn du gerade unterwegs bist? Ja, die Apfeltasche ist einfach ein Klassiker – aber warum nicht mal selbst machen? Besser, ehrlicher und mit mehr Protein. 🍏💪🏼

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Tortilla – 225 g (3 Stück) – Italienische Vollkorn-Tortilla-Wraps – ohne Zucker und Zusatzstoffe, aus nur 6 natürlichen Zutaten

2,69 €

Ghee – 330 ml – geklärte Butter zum Kochen und Backen – hoher Rauchpunkt

9,99 €

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

BIO Ceylon-Zimt – 50 g (Box) – süß duftende Sorte mit milder Schärfe aus ökologischem Landbau, ohne unnötige Zusatzstoffe

1 Portion beinhaltet

347 kcal
50 g Kohlenhydrate
11 g Fett
13 g Protein

Für 3 Portionen

Für die Taschen:

1 Packung Vollkorntortillas
300 g Apfel
1 Esslöffel Ghee
1 Esslöffel Rohrzucker
Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt
100 ml Wasser
1 Esslöffel Maisstärke
100 g fettarmer Quark

Zum Fertigstellen:

1 Esslöffel Ghee
1 Esslöffel Rohrzucker
1 Teelöffel Zimt

Verfahren

Schneide die Äpfel in kleine Würfel. Erhitze 1 Esslöffel Ghee in einer Pfanne, gib die Apfelwürfel hinein, bestreue sie mit Dattelzucker und Zimt und brate alles bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute kurz an. Danach den Zitronensaft dazugeben, 50 ml Wasser angießen und einen Deckel aufsetzen.
Unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit die Speisestärke im restlichen Wasser anrühren, zur Apfelmischung geben und rühren, bis die Masse eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Fülle die Tortilla mit 1 Löffel Quark und der gleichen Menge Apfelmischung. Rolle sie auf und backe sie bei 175 °C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, bis sie schön knusprig ist.
Nach dem Backen die Tortillas mit geschmolzener Butter bestreichen und anschließend in Zimtzucker wälzen. Am besten noch warm servieren.