Wer liebt Tortillas nicht? Ein Gebäck, das man garantiert zu Hause hat und nicht nur dann rausholt, wenn Kühlschrank und Brotkasten gähnend leer sind. Tortillas sind einfach die ideale Wahl: Sie werden mit allem gefüllt, was noch da ist, ab in den Ofen und voilà – das perfekte schnelle Abendessen steht auf dem Tisch. Probier diesmal diese überbackenen Tortillas mit R2E‑Rindfleisch, einer Menge geschmolzenem Käse und Tomaten. 🥩
1 Portion beinhaltet
- 506 kcal
- 40 g Kohlenhydrate
- 23 g Fett
- 32 g Protein
Für 6 Portionen
- 6 Vollkorntortillas
- 400 g Vilgain R2E Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Basilikum
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Käse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Vilgain vegan Sugo mit schwarzen Oliven
Verfahren
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Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Das R2E‑Rinderhack hinzufügen und kurz anrösten, bis es schön erwärmt ist und die Aromen des Gemüses aufgenommen hat.
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Gib das Tomatenmark, Basilikum, Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
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Fülle die Tortillas mit der Fleisch‑Tomaten‑Mischung, rolle sie zusammen und lege sie in eine mit dem Tomatensugo vorbereitete Auflaufform. Streue deinen Lieblings‑Hartkäse darüber – perfekt eignen sich zum Beispiel Gouda, Edamer, Emmentaler oder Parmesan. Welche Sorte du nimmst, bleibt ganz deinem Geschmack überlassen.
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Die Tortillas im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse auf der Oberfläche schön goldbraun ist.
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Die fertig überbackenen Tortillas am besten warm servieren. Du kannst sie mit Guacamole, saurer Sahne oder einer anderen Lieblings‑Salsa ergänzen.
Guten Appetit!
