Schokolade ist immer eine gute Idee! Als Muffins gebacken, gefüllt mit cremigem Quark und extra Protein, bleibt garantiert niemand am Kaffeetisch unzufrieden.
1 Portion beinhaltet
- 216 kcal
- 17 g Kohlenhydrate
- 12 g Fett
- 10 g Protein
Für 12 Portionen
- 150 g Hafermehl
- 30 g Schoko-Proteinpulver
- 70 g Erythrit
- 40 g Kakaopulver
- 1/2 Verpackung Backpulver
- 2 Bananen
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 50 g Kokosöl
- 50 g Zartbitterschokolade
- 250 g Quark
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 1 Ei
- 50 g Zartbitterschokolade
Verfahren
-
Zuerst den Backofen auf 170 °C vorheizen.
-
Danach in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Proteinpulver, Erythrit, Kakao und Backpulver – miteinander vermengen.
-
Die Bananen, Eier, Milch und das geschmolzene Kokosöl seperat pürieren.
-
Anschließend die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben.
-
Die Creme bereiten wir einfach durch das Vermischen aller benötigten Zutaten zu.
-
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Zuerst etwa einen Esslöffel Teig hineingeben, dann die Quarkcreme darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Teig abschließen. Die Förmchen bis fast zum Rand füllen und zum Schluss mit Schokostückchen bestreuen.
-
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
-
Während unsere Muffins abgekühlen, können wir sie auf Instagram mit dem Hashtag #aktinrecepty teilen. :)
Guten Appetit!
