Ganz unbescheiden verleihen wir dieser Köstlichkeit zehn von zehn Punkten. Es fehlt ihr nämlich an nichts, was ein perfektes Dessert haben sollte: Schokolade, Quark und Obst, in unserem Fall saftige Sauerkirschen. Das alles in einer lockeren, saftigen und extrem leckeren Ausführung. Und obendrein auch noch relativ macrofriendly.
1 Portion beinhaltet
- 131 kcal
- 9,8 g Kohlenhydrate
- 8,6 g Fett
- 5,1 g Protein
Für 15 Portionen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 70 g Kokosöl
- 3 Eier
- 1 Packung Vanillezucker
- 100 g Vanille-Süßstoffpulver
- 90 g Dinkelvollkornmehl
- 10 g Kakaopulver
- 1/2 Verpackung Backpulver
- 1 Packung fettarmer Quark
- 15 g Vanille-Proteinpulver
- 130 g Sauerkirschen
Verfahren
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Schlage als Nächstes zwei Eier mit dem Vanillezucker und dem Süßungsmittel (80 g) in einer größeren Schüssel schaumig. Gieße die abgekühlte Schokolade hinzu und mixe alles gut durch.
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Siebe das Dinkelmehl (die Kleie aus dem Mehl wird nicht in den Teig gegeben) mit dem Kakao und dem Backpulver in eine Schüssel. Verrühre alles leicht von Hand, damit sich alle Zutaten miteinander verbinden.
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Für die Quarkfüllung schlage ein Ei mit dem Süßungsmittel (20 g), Proteinpulver und dem Quark cremig auf (wir haben 200 g Quark verwendet, also nicht die ganze Packung, aber das hängt von der Größe deiner Backform ab).
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Streiche etwa die Hälfte des Teigs auf ein kleineres, mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteile kleckseweise die Quarkfüllung darauf. Gib die Kirschen/Sauerkirschen hinzu und bedecke das Ganze vorsichtig mit dem restlichen Teig.
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Backe den Kuchen bei 180 Grad für ungefähr 17 Minuten.
Und lass ihn dir danach schmecken :)
