Ein klassischer Biskuitkuchen mit Obst und Gelatine ist immer eine sichere Sache – aber wie wäre es diesmal mit einer fitten Variante und einer ordentlichen Portion Eiweiß? Mit einer cremigen Quarkschicht, Protein im Teig und unserem neuen Clear Whey Isolate in der Gelatine klappt das ganz easy! Außerdem gibt es unzählige Varianten, die du zubereiten kannst, je nachdem, welches Obst du gerade zu Hause hast. Bei uns wurde es eine frische Mischung aus Brombeeren, Himbeeren, Kirschen und Erdbeeren – direkt aus dem Garten. Ganz klar: 10/10! 🍓👌🏻
1 Portion beinhaltet
- 309 kcal
- 37 g Kohlenhydrate
- 8 g Fett
- 23 g Protein
Für 8 Portionen
- 175 g glattes Mehl
- 1/2 Tasse Rohrzucker
- 1 Prise aus Vanilleschote
- 2 Teelöffel Backpulver
- 50 g Protein zum Backen
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 50 ml Avocadoöl
- 500 g Magerquark
- 200 g Fettarmer griechischer Joghurt
- Vanille-Stevia-Tropfen
- 200 g Obst
- 24 g Tortengelee
- 500 ml Wasser
- 25 g Clear Whey Isolat Protein
Verfahren
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Dafür einfach in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backprotein, Backpulver und etwas Vanille vermengen. Dann ein Ei, Milch und Avocadoöl oder ein anderes pflanzliches Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
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Anschließend den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben (unsere hatte die Maße 6 × 31 × 21 cm) und bei 170 °C ca. 25 Minuten backen. Jeder Ofen backt anders, behalte den Teig daher während des Backens im Auge und mache die Stäbchenprobe.
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Lass den Boden nach dem Backen vollständig abkühlen und mach dich an die Creme:
Dafür einfach Quark mit griechischem Joghurt cremig rühren und mit ein paar Vanille‑Stevia‑Tropfen süßen. Die Menge kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen – wir haben 8 Tropfen verwendet.
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Lege das von dir ausgewählte Obst in Reihen nebeneinander auf die Creme. Scheue dich nicht zu experimentieren, für dieses Dessert eignet sich wirklich alles. Wir haben uns dieses Mal für Waldfrüchte entschieden.
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Als Letztes kommt die Gelatine an die Reihe, die wir mit Eiweiß angereichert haben! Das Tortengelee nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten – 24 g Gelee in lauwarmem Wasser mischen, zum Kochen bringen und sobald die Mischung zu kochen beginnt, eine Messlöffel Clear Whey Isolate Protein dazugeben.
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Wir haben die Geschmacksrichtungen Erdbeere und Pfirsich gewählt und die Gelatine dafür aufgeteilt. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren, damit eine schön glatte Masse ohne Klümpchen entsteht, und anschließend vom Herd ziehen.
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Lass die Gelatine kurz abkühlen und sobald sie zu gelieren beginnt, verteile sie langsam löffelweise über das Obst.
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Lass den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen. So verbinden sich die Aromen perfekt und der Biskuit wird wunderbar saftig. Dann nur noch in Stücke schneiden und genießen.
Guten Appetit!
