Lust auf ein saftiges Dessert mit vollmundigem Kaffee‑Aroma und fruchtigen Himbeeren? Dann probier unbedingt diese Kreation!
Im Gegensatz zum klassischen Tiramisu haben wir die Mascarpone gegen eine leichtere Kombi aus Ricotta und Quark ausgetauscht – das spart Fett und liefert extra viel Protein. Das perfekte Sommerdessert, das garantiert jedem schmeckt. Auf geht’s! :)
1 Portion beinhaltet
- 208 kcal
- 25 g Kohlenhydrate
- 9 g Fett
- 8 g Protein
Für 15 Portionen
- 500 g Ricotta
- 250 ml 30% Schlagsahne
- 250 g fettarmer Quark
- 100 g Kokosnusszucker
- 30 g Kaffee
- 250 g Wasser
- 300 g Milch
- 200 g Biskuits
- 30 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 100 g Himbeeren
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Chicorée-Sirup
- 1 Teelöffel Maisstärke
Verfahren
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Weiter geht's mit der Zubereitung der Himbeerschicht: Koche dafür frische oder gefrorene Himbeeren in einem kleinen Topf mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und Zichoriensirup auf. Dicke die Masse je nach Konsistenz mit Maisstärke an.
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Brühe als Nächstes einen starken Kaffee auf und vermische ihn anschließend mit heißer Milch. Tauche die Löffelbiskuits in die Kaffeemischung und lege damit den Bodeneiner Auflaufform aus.
Jetzt wird geschichtet: Gib zuerst eine Schicht Creme darauf, dann die Beeren, gefolgt von einer weiteren Lage getunkter Biskuits und zum Schluss eine letzte Cremeschicht.
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Decke das Tiramisu mit Frischhalte- oder Alufolie ab und stelle es am besten über Nacht in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit Himbeer‑Pulver aus gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen und nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren.
Guten Appetit!
