Liebst du das legendäre Meatball‑Sub‑Sandwich aus Fast‑Food‑Läden, möchtest es dir aber lieber aus hochwertigen Zutaten und mit top Nährwerten zu Hause zubereiten? Wir haben für dich ein Rezept, nach dem du garantiert nicht mehr ins Bistro musst. Du backst dir deine eigenen saftigen Fleischbällchen, machst eine schnelle Sauce aus Passata und überbackst das Baguette in der Heißluftfritteuse mit Light‑Mozzarella und Pesto. In 35 Minuten hast du das Sandwich deiner Träume in der Hand, das dich hervorragend sättigt und bei dem du genau weißt, was drin ist.
1 Portion beinhaltet
- 580 kcal
- 45 g Kohlenhydrate
- 29 g Fett
- 51 g Protein
Für 4 Portionen
- 250 g Putenhackfleisch
- 50 g 30% Edamer
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Zwiebel
- 1 Teelöffel Himalaya-Salz
- Pfeffer
- 3 Esslöffel Panko-Paniermehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 425 g Tomatenpassata
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung
- 2 Zehen Knoblauch
- Basilikum, getrocknet
- 1/2 Teelöffel gemahlene Paprika
- Wasser
- Himalaya-Salz
- 4 Baguettes
- 4 Teelöffel Basilikum-Pesto Verde
- 2 Packungen Mozzarella Light
Verfahren
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Wenn dir die Mischung zu fest erscheint, füge ein kleines bisschen Milch hinzu. Forme aus der Masse kleine, gleichmäßige Kugeln.
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Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Bällchen von allen Seiten goldbraun an.
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Sobald die Meatballs fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und leg sie beiseite auf einen Teller, aber lass den Bratensatz in der Pfanne.
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Gieße anschließend die Tomatenpassata direkt in den Bratensatz in die Pfanne und füge Tomatenmark oder Tomatenpaste hinzu.
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Füge dann gepressten Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer (und gegebenenfalls eine Prise Zucker) hinzu. Lass die Mischung 3 bis 5 Minuten leicht blubbern und einkochen.
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Gib die angebratenen Fleischbällchen zurück in die heiße Sauce, füge getrocknetes Basilikum hinzu, rühre vorsichtig um und lasse alles noch kurz gemeinsam köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
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Schneide als Nächstes die Baguettes längs auf und belege die untere Hälfte jedes Baguettes mit Mozzarellascheiben.
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Gib beide Baguettehälften zum Überbacken in die Heißluftfritteuse (oder den Ofen). Backe sie zuerst bei 185°C für etwa 4–5 Minuten und erhöhe die Temperatur für die letzte Minute auf 195°C, damit das Baguette schön knusprig wird und der Käse perfekt schmilzt.
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Nimm die fertig gebackenen Baguettes aus der Fritteuse und leg sie auf einen Teller. Auf die untere Hälfte mit dem geschmolzenen Mozzarella drei bis vier Fleischbällchen geben und großzügig mit der Sauce übergießen. Die obere Baguettehälfte mit Basilikumpesto bestreichen, auf die Bällchen legen und leicht andrücken.
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Guten Appetit!
