Gemüse-Wrap

35 Min.

Wrap ist nicht gleich Wrap. Dieser hier wird gebacken, steckt voller Gemüse, ist schön knusprig und dazu noch super ausgewogen. Kein Frittieren, nur voller Geschmack und eine saftige Füllung mit Rucola, Schinken und Frischkäse. Ob zum Mittagessen, Abendessen oder als Snack für zu Hause – er sättigt dich immer ganz ohne schlechtes Gewissen. Und das Beste? Makros, die nicht nur deinen Geschmack, sondern auch deinen Ernährungsplan happy machen. 🔥

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Pfeffer – 70 g – pikante Geschmacksnote und intensives Aroma, aus ökologischem Landbau

4,49 €

BIO Thymian getrocknet – 26 g – Thymian aus kontrolliertem biologischem Anbau

1 Portion beinhaltet

241 kcal
14 g Kohlenhydrate
14 g Fett
17 g Protein

Für 3 Portionen

Für den Gemüse-Wrap:

1 Ei
1 Karotte
1 Kartoffel
1 Zucchini
1 Teelöffel gemahlene Paprika
Pfeffer
1 Teelöffel granulierter Knoblauch
1 Teelöffel Thymian
100 g Geriebener Mozzarella

Für die Füllung:

3 Scheiben Kochschinken
3 Esslöffel Frischkäse light
Rucola
Gurke
Tomate
Thymian

Verfahren

Karotte, Kartoffel und auch die Zucchini grob in eine Schüssel raspeln. Die Zucchini vorher gut ausdrücken, damit überschüssiges Wasser entfernt wird.
Ei und Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
Zum Schluss die geriebene Mozzarella dazugeben und salzen. Die vorbereitete Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem Löffel zu einer kleinen Tortilla glattstreichen.
Bei 185 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen. Danach die eine Hälfte mit Frischkäse oder einem cremigen Brotaufstrich bestreichen.
Und dann mit Schinken, Rucola, Tomaten und Gurke befüllen. Nach Belieben noch mit Thymian bestreuen, zusammenklappen und servieren.
Guten Appetit!