Eier zum Frühstück, Mittag und am liebsten auch zum Abendessen. Gehörst du auch zu den Eier‑Liebhabern, die locker einen ganzen Hühnerstall adoptieren könnten, nur um immer frische Eier mit diesem perfekt gelben Dotter im Haus zu haben? Aber seien wir mal ehrlich: Ständig nur Rührei und klassisches Omelett wird irgendwann langweilig, oder? Bring Schwung in deine Pfanne! Probier eines unserer Rezepte aus der Serie: „Originelles Eierfrühstück.“
1 Portion beinhaltet
- 261 kcal
- 9 g Kohlenhydrate
- 13 g Fett
- 28 g Protein
Für 1 Portion
- 2 Eier
- 50 g Blaubeeren
- 1/2 Zitronensaft
- Schale von 1/2 der Zitrone
- 1 Esslöffel Naturjoghurt
- 15 g Vanille-Proteinpulver
- Vanille-Süßstoffpulver
Verfahren
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Die Eigelbe von den Eiweißen trennen und in eine mittlere Schüssel geben. Zitronensaft und -schale, Joghurt, Proteinpulver und gegebenenfalls Süßungsmittel hinzufügen. Alles miteinander verrühren.
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Danach die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die restlichen Zutaten heben.
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Erhitze etwas Ghee in der Pfanne, schalte die Hitze auf die niedrigste Stufe und gieße den Teig hinein. Lass das Ganze ca. 1‑2 Minuten backen. Sobald die Oberfläche leicht fest wird, verteilst du vorsichtig die Blaubeeren darauf.
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Stell die Pfanne anschließend in den vorgeheizten Ofen und backe das Ganze für etwa 15 Minuten, bis das Omelett schön fluffig und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
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Mit Joghurt und Obst servieren und genießen! :)
