Borschtsch, wie du ihn vielleicht noch nicht kennst! Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der Ukraine, wo es traditionell mit Rindfleisch zubereitet wird. Wir haben uns aber entschieden, diese kräftig rote Suppe in einer vegetarischen Version zu lassen.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 200 kcal
- 21 g Kohlenhydrate
- 11 g Fett
- 5 g Protein
Für 4 Portionen
- 200 g Karotten
- 200 g Sellerie
- 350 g Rote Bete
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 200 g Tomatenpassata
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- Sauerrahm
- Dill
Verfahren
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Wenn die Brühe fertig ist und die Rote Bete weich ist, brätst du die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl an und gibst das Tomatenmark dazu. Kurz anbraten, dann mit Passata und Brühe ablöschen. Gib anschließend das geschnittene Gemüse in die Suppe (Rote Bete, Karotte und Sellerie aus der Brühe). Püriere alles zu einer cremigen Suppe.
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Mit saurer Sahne und frischem Dill servieren.
Guten Appetit!
