Luftig, saftig und voller Früchte. Kirschkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der zum Sommer einfach dazugehört. Diese leichtere Variante wird mit griechischem Joghurt zubereitet, der dem Teig eine wunderbar stabile Struktur verleiht und gleichzeitig für ein etwas besseres Nährwertprofil sorgt. Perfekt zum Kaffee, als süßer Abschluss nach dem Essen oder als schnelles Frühstück für die ganze Familie. Schnell gemacht, aus einfachen Zutaten und mit einem Geschmack, der Kindheitserinnerungen weckt. 🍒
PS: Wenn du noch anderes Obst zu Hause hast, kannst du es gerne ebenfalls in den Teig geben! Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder Aprikosen passen auch wunderbar!
1 Portion beinhaltet
- 170 kcal
- 23 g Kohlenhydrate
- 6 g Fett
- 4 g Protein
Für 9 Portionen
- 2 Eier
- 80 g Rohrzucker
- 100 g griechischer Joghurt
- 50 ml Avocadoöl
- 100 ml Milch
- 6 g Backpulver
- 150 g Kirschen
- 150 g halbgriffiges Mehl
Verfahren
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Schlag zuerst die Eier mit dem Zucker für 1‑2 Minuten auf, bis die Mischung schön hell wird. Rühr danach einfach den Joghurt, das Öl und die Milch unter.
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Füge dann das Mehl mit dem Backpulver hinzu und vermengen es leicht.
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Gieß den Teig anschließend in die Form und verteile die Kirschen darauf. Drück sie ein bisschen in den Teig und backe den Kuchen für etwa eine halbe Stunde.
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Lass den Kuchen nach dem Backen mindestens 15‑20 Minuten abkühlen, bevor du ihn aufschneidest und servierst.
Enjoy! :)
