Cottage-Cheesecake mit Himbeeren

40 Min.

Cheesecake ist ein absoluter Klassiker – und wenn du ihn genauso liebst wie wir, solltest du dieses einfache Himbeer‑Cheesecake‑Rezept unbedingt ausprobieren, das dank des Cottage Cheeses außerdem voller Eiweiß steckt.

Schnell zubereitet, unglaublich lecker und garantiert für alle Naschkatzen ein Genuss. :)

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Ahornsirup – 250 ml – Kanadischer Ahornsirup ohne Zucker, Grad A

7,49 €

Grass‑Fed Whey Protein – 2 000 g – aus der Milch von grasgefütterten Kühen aus nachhaltiger Haltung, gesüßt mit Steviolglycosiden, ultrafiltriert bei niedrigen Temperaturen

78,99 €

Bourbon Vanilleextrakt – 20 ml – duftende Bourbon-Vanille aus Madagaskar

13,99 €

BIO Backpulver – 150 g – Weinsteinbackpulver ohne Phosphat

3,19 €

2,81 €

1 Portion beinhaltet 1 Stück Cheesecake

205 kcal
35 g Kohlenhydrate
3 g Fett
10 g Protein

Für 6 Portionen

200 g Hüttenkäse
1 Ei
120 g Naturjoghurt
40 g Ahornsirup
30 g Vanille-Proteinpulver
170 g Vilgain Tapiokamehl
10 Schuss Vanilleextrakt
130 g Himbeeren
1 Teelöffel Backpulver

Verfahren

Alle Zutaten außer den Himbeeren zusammen zu einem glatten Teig mixen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 15x15 cm) gießen.
Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und den Kuchen ca. 30‑40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
Danach nur noch den Cheesecake abkühlen lassen und in 6 Stücke schneiden. Lass es dir schmecken! :)