Cheesecake gibt’s heute mal wieder etwas anders – diesmal mit einer dreifachen Portion Schokolade. Damit kommen selbst die größten Schokoholics voll auf ihre Kosten. Die herrlich cremige Quarkfüllung mit einer samtigen Ganache‑Schicht on top verwöhnt jeden süßen Zahn. Dieser Kuchen schmeckt nicht nur luxuriös, sondern sieht auch genauso aus.
1 Portion beinhaltet
- 172 kcal
- 12,3 g Kohlenhydrate
- 10 g Fett
- 8,3 g Protein
Für 15 Portionen
- 120 g Kekse mit Füllung
- 20 g Kokosöl
- 30 ml Milch
- 3 Packungen Halbfettquark
- 3 Eier
- 30 g Kakaopulver
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Rohrzucker
- 60 g Vanille-Süßstoffpulver
Verfahren
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Für die Cheesecake‑Schicht Eier, Quark und Puder‑Süßstoff/Zucker mixen. Das gesiebte Kakaopulver hinzufügen und erneut verrühren.
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Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und nach und nach unter den Quark rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
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Die Creme auf den vorgebackenen Boden gießen und bei 160 Grad 50–55 Minuten backen. Die Mitte sollte nach dem Backen noch leicht wackeln – wie bei einem klassischen Cheesecake.
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Dieser Schritt ist komplett optional, aber wir empfehlen ihn dir wirklich. Er heißt Ganache und bringt pro Portion nur 27 Kalorien extra. Dafür etwa 70 ml 30% Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht aufkochen. Die heiße Sahne über 50 g fein gehackte Zartbitterschokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen. Anschließend zu einer glatten Schokocreme verrühren. Damit den gebackenen Cheesecake überziehen und gut auskühlen lassen – am besten über Nacht.
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Vor dem Servieren den Cheesecake kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er sich besser schneiden lässt. Verrate uns unter #aktinrecepty, wie viele Punkte von zehn du ihm gibst :)
