Ein weiterer beliebter Dessert‑Klassiker, den wir für euch in eine leichtere Version verwandelt haben – natürlich ohne Abstriche beim Geschmack! Mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten sind wir komplett ohne Zucker und Mehl ausgekommen. Diese Heidelbeer‑Variante wird garantiert jeden Cheesecake‑Fan da draußen glücklich machen.
Verfahren
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Schlage als Nächstes drei Eier zusammen mit dem Süßungsmittel auf, gib Quark sowie Mascarpone hinzu und verrühre alles zu einer glatten Masse. Erhitze die gefrorenen Heidelbeeren in der Mikrowelle und streiche sie durch ein Sieb, sodass nur der dicke Saft übrig bleibt. Davon sollten etwa 100 g übrig sein. Rühre anschließend den Saft unter die Quarkcreme und gieße die Mischung auf den vorgebackenen Boden.
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Backe den Cheesecake für 60‑75 Minuten bei 170 Grad. Die Mitte sollte nach dem Backen noch leicht wackelig sein - beim Abkühlen wird der Kuchen noch fester und erhält seine perfekte Konsistenz.
Guten Appetit!
